Benachin
Rice and Vegetables
En smakfull og fargerik gryterett med ris tilberedt med en rekke grønnsaker og ofte kjøtt eller fisk, krydret med en rik tomat- og krydderbase.
🧂 Ingredienser
- 400 g Langkornet ris(skylt)
- 100 ml Vegetabilsk olje
- 2 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 100 g Tomatpuré
- 400 g Hakkede tomater
- 700 ml Grønnsaksbuljong eller vann
- 2 medium Gulrøtter(i terninger)
- 1 medium Søtpoteter(i terninger)
- 1 Paprika (valgfri farge)(i terninger)
- 1/4 head Kål(strimlet)
- 100 g Okra(skivet)
- 100 g Erter (ferske eller frosne)
- 1 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 300 g Valgfritt protein (fisk eller kylling)(delt i biter)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker protein, krydre det med salt og pepper og brun det i gryten med litt olje. Ta det ut og sett til side.
- 2
Varm opp resten av vegetabilske oljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsett hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter. Rør inn tomatpuréen og stek i 3-5 minutter under konstant omrøring, til den mørkner litt.
- 4
Tilsett hakkede tomater, karrypulver og paprikapulver. Stek i ytterligere 5-10 minutter under omrøring av og til, til sausen har tyknet.
- 5
Hell i grønnsaksbuljongen eller vannet og la det småkoke. Tilsett gulrøtter, søtpoteter og paprika i terninger. Hvis du bruker protein, legg det tilbake i gryten nå.
- 6
Krydre med salt og pepper. Dekk til og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til rotgrønnsakene begynner å bli møre.
- 7
Rør inn strimlet kål, skivet okra og erter. Kok i ytterligere 5-10 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 8
Tilsett skylt ris i gryten, og sørg for at den er dekket av væsken. Tilsett litt mer buljong eller vann om nødvendig. La det igjen komme til en rolig småkoking.
- 9
Dekk gryten tett med lokk og reduser varmen til lav. Kok i 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og væsken er absorbert. Unngå å røre for mye i denne fasen.
- 10
Når den er ferdigkokt, la Benachin hvile, tildekket, i 5-10 minutter før du luftig blander risen med en gaffel og serverer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at risen er helt dekket av væsken før du legger på lokket for å koke.
- ✓Ikke overkok grønnsakene; de skal beholde litt tekstur.
- ✓Juster krydderne etter din smak.
- ✓Denne retten er svært allsidig; legg gjerne til andre grønnsaker du har tilgjengelig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Kan lages med fisk, kylling eller helt vegetarisk.
- Noen variasjoner inkluderer tørket fisk for en mer intens smak.