Nyamitoubab
Chicken and Bean Stew
Nyamitoubab er en fyldig og smakfull gambisk gryterett som kombinerer mør kylling med næringsrike bønner i en velsmakende saus. Denne retten er en trøstende klassiker, ofte servert med ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(med ben, med skinn, delt i biter)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 can (400g) Hermetiske tomater i biter(uklart)
- 1 can (400g) Kidneybønner(skyllt og avrent)
- 2 cups Kyllingkraft
- 1 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 1 tsp Allround krydder
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med allround krydder, svart pepper og salt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er jevnt dekket. - 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Gjør dette i omganger om nødvendig for å unngå overfylt gryte. - 3
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er myk og gjennomsiktig.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og hakket paprika. Stek i ytterligere 2-3 minutter til det dufter.
- 5
Rør inn tomatpuréen og stek i 1 minutt.
- 6
Tilsett hakkede tomater, kidneybønner, kyllingkraft og den valgfrie scotch bonnet-chilien. Kok opp blandingen.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker scotch bonnet, håndter med forsiktighet og juster mengden etter din foretrukne styrke. - 7
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett laurbærbladet. Reduser varmen til lav, dekk til og la småkoke i 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
- 8
Fjern laurbærbladet. Smak til og juster krydderet med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm med ris.
💡 Profesjonelle tips: La gryteretten hvile i noen minutter før servering slik at smakene får sette seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllinglår med ben og skinn.
- ✓Juster mengden scotch bonnet-chili for å kontrollere styrken.
- ✓Hvis du ikke har kidneybønner, kan andre typer bønner som black-eyed peas eller cannellinibønner brukes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller søtpoteter sammen med paprika.
- For en tykkere gryterett kan du mose noen av bønnene mot siden av gryten.
- Bruk storfekjøtt eller geitekjøtt i stedet for kylling.