Gambian Sesame Chicken Stew(Gambisk sesamkyllinggryte)
En rik og smakfull kyllinggryte som fremhever den nøtteaktige dybden fra sesampasta, balansert med aromatiske grønnsaker og krydder. Denne retten byr på en trøstende og smaksrik smak av gambisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllinglår(uten ben, uten skinn, kuttet i munnfullstore biter)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(hakket, hermetiske eller ferske)
- 4 tbsp Sesampasta (tahini)
- 500 ml Kyllingkraft
- 1 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 1 tsp Spisskummenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller etter smak)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten og stek i et minutt til til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 4
Rør inn de hakkede tomatene, spisskummen, koriander og chilipulver. Stek i 2-3 minutter mens du rører for å blande.
- 5
Visp sammen sesampastaen og kyllingkraften i en liten bolle til det er jevnt. Hell denne blandingen i gryten.
- 6
Tilsett den hakkede paprikaen. La gryten småkoke, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og kok i 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- 7
Smak til med salt og pepper etter ønske. Hvis gryten er for tykk, tilsett litt mer kraft eller vann.
- 8
Server varm, pyntet med fersk koriander. Denne gryten er nydelig servert med ris eller couscous.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at sesampastaen er godt blandet før du tilsetter den i kraften, da oljeseparasjon er vanlig.
- ✓Juster mengden chilipulver etter ønsket styrke.
- ✓For en rikere smak kan du bruke kyllingbuljong i stedet for kraft.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med skylt kikerter for ekstra protein og tekstur.
- Inkluder andre grønnsaker som søtpotet eller spinat.
- Et dryss limesaft på slutten kan gi en lys og frisk smak.