Kartuli Kavma(Stekt Sulguni-ost)
Georgian Fried Cheese
En enkel, men deilig georgisk forrett med panert og stekt ost, ofte servert med et dryss urter eller en side med saus. Det er en vanlig rett på georgiske bord og viser frem landets kjærlighet for ost.
🧂 Ingredienser
- 400 g Sulguni-ost(skjæres i skiver, ca. 2,5 cm tykke)
- 1/2 cup Maiskornmel eller hvetemel(til panering)
- 2-3 tbsp Planteolje eller smør(til steking)
- 2 tbsp Fersk koriander eller persille(hakket, til garnityr (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk de skivede Sulguni-osteskivene med tørkepapir. Dette hjelper paneringen å feste seg bedre.
- 2
Spre maiskornmel eller hvetemel utover en tallerken. Vend hver osteskive for å sikre at den er jevnt dekket på alle sider.
- 3
Varm oljen eller smøret i en non-stick stekepanne over middels varme til det er varmt og skimrer.
- 4
Legg de panerte osteskivene forsiktig i den varme pannen. Stek i ca. 3-5 minutter per side, til de er gyllenbrune og sprø.
- 5
Ta den stekte osten ut av pannen og legg den på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- 6
Server umiddelbart, pyntet med ferske urter om ønskelig. Den kan serveres som den er, eller med en side av tkemali-saus eller adjika.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at Sulguni-osten er fast nok til å holde formen når den skjæres. Hvis den er for myk, kan den smelte for fort.
- ✓Ikke overfyll pannen; stek i flere omganger om nødvendig for å sikre jevn bruning.
- ✓Osten vil være veldig varm og seig når den serveres, så håndter med forsiktighet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak til maiskornmelet for et spicy preg.
- Eksperimenter med forskjellige urter til garnityr, som dill eller mynte.