Svanetian Salt Blend(Svanetisk Saltblanding)
En duftende og smakfull krydderblanding med opprinnelse fra Svaneti-regionen i Georgia, tradisjonelt brukt som krydder til ulike retter eller som en erstatning for salt. Den har en kompleks aroma og smak fra en blanding av salt, hvitløk og fjellurter og krydder.
🧂 Ingredienser
- 6.5 heaped tbs Grovt hvitt salt
- 150 g Hvitløk
- 2 heaped tbs Tørket koriander
- 1 heaped tbs Tørket dill
- 1 heaped tbs Blå bukkehornkløver
- 1 heaped tbs Tørket rød pepper (paprika)
- 1 heaped tbs Tørket ringblomst (calendula)
- 0.5 heaped tbs Tørket spisskummen (vill spisskummen/gitsruli)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell hvitløksfeddene. Hvis du bruker hele tørkede røde pepperkorn, fjern frøene for å kontrollere styrken.
- 2
Knus hvitløksfeddene. For en jevnere konsistens kan en kjøttkvern eller food processor brukes. Hvis du maler for hånd, bruk en morter og støter.
- 3
Bland alle de tørre ingrediensene grundig i en bolle: grovt salt, tørket koriander, tørket dill, blå bukkehornkløver, tørket rød pepper, tørket ringblomst og tørket spisskummen.
- 4
Tilsett den knuste hvitløken til blandingen av tørre krydder og salt. Bruk fingrene til å blande alt sammen til det er godt kombinert og blandingen føles litt fuktig.
- 5
Oppbevar den Svanetiske saltblandingen på et tørt, kjølig sted i en lufttett glasskrukke. Den kan brukes som tilbehør i stedet for bordsalt eller som smaksgiver under matlaging.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For den mest autentiske smaken, bruk nykvernet urter og grovt salt.
- ✓Aromaen kan være sterk; sørg for god ventilasjon under tilberedningen.
- ✓Juster mengden rød pepper til ønsket styrkenivå.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer karvefrø eller kjørvel.
- Forholdet mellom krydderne kan justeres etter personlig preferanse.