👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Krydre kyllingbitene godt med salt og svart pepper. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; brun i omganger om nødvendig.
2. 2

   Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til det dufter.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   Tilsett knuste tomater og tomatpuré i gryten. Kok under hyppig omrøring i ca. 5 minutter for å utdype smaken og koke bort den rå tomatsmaken.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   I en separat bolle, visp peanøttsmøret med en kopp av kyllingkraften til det er jevnt. Dette bidrar til å forhindre klumper i gryten.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av varm kraft kan gjøre det lettere å oppnå en jevn konsistens.
5. 5

   Tilsett den jevne peanøttsmørblandingen i gryten sammen med resten av kyllingkraften. Rør godt sammen.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene er grundig blandet.
6. 6

   Ha de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Tilsett hele, stukkede scotch bonnet-pepper (og laurbærblad/paprika hvis du bruker det). Kok opp gryten til den småkoker.

   💡 Profesjonelle tips: Å stikke hull på pepperen lar smaken trekke inn uten å gjøre gryten for sterk, med mindre du deler den åpen.
7. 7

   Dekk gryten, reduser varmen til lav, og la gryten småkoke forsiktig i minst 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør, og sausen har tyknet.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å forhindre at det fester seg.
8. 8

   Smak til og juster krydringen med salt og pepper etter behov. Fjern scotch bonnet-pepperen før servering. Serveres varm med ris, fufu eller banku.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis gryten er for tykk, tilsett litt mer kraft eller vann. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter til.