Groundnut Soup with Chicken(Jordnøttsuppe med kylling)
En rik og smakfull ghanesisk jordnøttsuppe, også kjent som Nkatenkwan, laget med kylling, tomater og aromatiske krydder. Det er en trøstende og smakfull gryte som ofte serveres med fufu eller ris.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(delt i biter)
- 250 g Peanøttsmør(usøtet, glatt)
- 400 g Tomater(hakkede)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch Ingefær(revet)
- 1-2 pieces Scotch Bonnet Pepper(etter smak, hel eller hakket)
- 1 liter Kyllingkraft
- 2 tbsp Palmeolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Varm palmeolje i en gryte over middels varme og brun kyllingen på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
I samme gryte, stek hakket løk til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og la det surre i et minutt til til det dufter godt.
- 3
Tilsett hakkede tomater og la dem koke inn i ca. 10 minutter til de faller fra hverandre. Tilsett scotch bonnet pepper.
- 4
I en egen bolle, visp sammen peanøttsmøret med litt varmt vann eller kyllingkraft til det er glatt. Dette bidrar til å forhindre klumper.
- 5
Ha den brunede kyllingen tilbake i gryten. Hell over kyllingkraften og den glatte peanøttsmørblandingen. Rør godt for å blande alt sammen.
- 6
La suppen småkoke, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det koke i minst 1 time, eller til kyllingen er mør og suppen har tyknet. Rør av og til for å unngå at det setter seg fast.
- 7
Juster smaken med salt og pepper etter behov. Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer kraft eller vann. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk litt lenger.
- 8
Server varm med fufu, kokt jams eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at peanøttsmøret ditt er usøtet for best smak.
- ✓Det er avgjørende å vispe peanøttsmøret med væske før du tilsetter det i gryten for å unngå klumper.
- ✓Juster mengden scotch bonnet pepper basert på din kryddertoleranse.
- ✓Langsom småkoking lar smakene utvikle seg og suppen tykne naturlig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk storfekjøtt eller geitekjøtt i stedet for kylling.
- Tilsett litt røkt fisk for et ekstra smaksnivå.
- Tilsett andre grønnsaker som okra eller spinat mot slutten av koketiden.