Shito Fried Yam with Eggs(Shito-stekt yams med egg)
En populær gatemat fra Ghana. Denne retten består av sprø stekte yamsbiter belagt med krydret shito-saus, servert med eggerøre eller stekte egg. Det er et smakfullt og mettende måltid eller mellommåltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Yam(skrelt og kuttet i 1-tommers terninger)
- 3 cups Vegetabilsk olje(til steking)
- 4 tbsp Shito (Ghanesisk pepper-saus)(juster etter ønsket styrke)
- 3 large Egg
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 1 medium Tomater(hakkede (valgfritt))
- to taste Salt
- 1/4 tsp Svart pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll yamsbitene og tørk dem grundig.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at yamsen er tørr for å unngå sprut fra oljen. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp kjele eller frityrkoker til 175°C (350°F).
⏱️ 5-7 minutes - 3
Stek yamsbitene i omganger til de er gyllenbrune og møre, ca. 8-10 minutter per omgang. Ta dem ut med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll kjelen. - 4
Varm opp 2 ss av stekeoljen i en ren stekepanne. Tilsett finhakket løk og surr til den er myknet, ca. 3 minutter.
⏱️ 3 minutes - 5
Tilsett shito-sausen i pannen sammen med løken. Rør godt og la det koke i 2-3 minutter til det dufter.
⏱️ 2-3 minutes💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker tomater, tilsett dem nå og la dem koke til de er myke. - 6
Tilsett de stekte yamsbitene i shito-sausen og vend dem slik at de blir jevnt dekket. La det koke i ytterligere 2-3 minutter slik at smakene blander seg.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Visp sammen eggene med salt og pepper i en egen bolle. Hell dem i en lett oljet stekepanne og lag eggerøre eller stek dem slik du foretrekker.
💡 Profesjonelle tips: Stek eggene til ønsket konsistens. - 8
Server den shito-dekkede stekte yamsen sammen med de ferdiglagde eggene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at shitoen er av god kvalitet for best smak.
- ✓Juster mengden shito basert på din kryddertoleranse.
- ✓Restene av shito-stekt yams kan varmes opp i ovnen eller en airfryer for å bli sprø igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett kokte eller stekte plantains i retten.
- Ha i surret paprika og andre grønnsaker sammen med shito-sausen.
- Server med en side av fersk avokadoskiver.