Ghanaian Tatale(Ghanesiske plantainpannekaker)
Spiced Plantain Pancakes
Tatale, også kjent som krydrede plantainpannekaker, er en herlig ghanesisk delikatesse som stammer fra Asante-stammen. Laget av overmodne plantainer, kassavamel og en blanding av krydder, stekes disse pannekakene til en gyllen sprøhet og tilbyr en unik søt og salt smaksprofil. De serveres ofte som tilbehør til bønnegryter eller nytes alene.
🧂 Ingredienser
- 3 medium Overmodne plantainer(jo mer modne, jo søtere)
- 3 tbsp Kassavamel(eller hvetemel, maisstivelse eller maismel)
- 0.5 medium Løk(finhakket eller blendet)
- 1 thumb-sized piece Ingefær(revet eller blendet)
- 0.5 or to taste Scotch bonnet pepper(finhakket eller blendet)
- 0.5 tsp Salt(etter smak)
- 2 tbsp Palmeolje(til steking)
- Valgfrie krydder(f.eks. nellik, selimfrø (hwentia), kalabasmuskat (awerewa), stjerneanis, sort pepperkorn, krepsdyr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell de overmodne plantainene og mos dem grundig i en bolle til de er glatte. Du kan bruke en gaffel, en potetmoser eller en blender.
- 2
Tilsett finhakket eller blendet løk, revet ingefær, scotch bonnet pepper og salt til de moste plantainene. Bland godt.
- 3
Rør inn kassavamelet (eller ditt valgte alternativ) til det er godt blandet. Hvis du bruker valgfrie krydder, tilsett dem nå og bland grundig. Blandingen skal være tykk, men skjebar.
- 4
Varm palmeoljen i en non-stick stekepanne eller stekepanne over middels varme.
- 5
Øs skjeformede porsjoner av plantainblandingen i den varme oljen. Flat ut hver pannekake forsiktig med baksiden av skjeen eller stekespaden for å sikre jevn steking. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 6
Ta tatale ut av pannen og legg på en tallerken kledd med tørkepapir for å renne av overflødig olje. Gjenta med resten av røren, og tilsett mer palmeolje i pannen ved behov.
- 7
Serveres varme som tilbehør eller snacks.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av veldig modne plantainer er nøkkelen til sødme og enkel mosing.
- ✓Ikke overfyll pannen under steking for å sikre jevn steking og enkel vending.
- ✓Juster mengden scotch bonnet pepper til ditt ønskede styrkenivå.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Serveres med Aboboi (ghanensisk bønnegryte) eller andre bønnebaserte retter.
- Tilsett en klype kanel eller muskat for en annen smak.