Ntakos(Ntakos (Kretisk Dakos-salat))

Name: Ntakos
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Greece
Ingredients: 4 undefined Kretiske byggkjeks (dakos) (Alternativt kan du bruke tykke skiver ristet grovt brød.); 4 medium undefined Modne tomater (Omtrent 400-500g totalt. En blanding av revne og finhakkede er ideelt.); 150 g Extra virgin olivenolje (Pluss mer til å dryppe over.); 60 ml Fetaost (Smuldret. Sauemelk-feta foretrekkes, eller erstatt med Mizithra-ost hvis tilgjengelig.); 1 tsp Kalamataoliven (Steinfrie og halverte eller hakkede.); 1/2 cup Kapers (Valgfritt, skylt.); to taste undefined Rødløk (Finhakket (valgfritt).); to taste undefined Tørket oregano (For smaksetting og pynt.)

Dakos

Ntakos er en typisk kretisk rett, feiret for sin enkelhet og livlige middelhavssmaker. Denne rustikke salaten består av en base av dobbeltbakte byggkjeks, mykgjort og toppet med saftige, modne tomater, kremet ost og en raus skvett olivenolje. Den legemliggjør essensen av det kretiske kostholdet, og viser frem ferske, sunne ingredienser.

Forberedelsestid15 minutes

Koketid0 minutes

Total tid15 minutes

Porsjoner4

VanskelighetsgradEasy

2 redigeringer· Feb 8

Lag din versjon

🧂 Ingredienser

4 Kretiske byggkjeks (dakos)(Alternativt kan du bruke tykke skiver ristet grovt brød.)
4 medium Modne tomater(Omtrent 400-500g totalt. En blanding av revne og finhakkede er ideelt.)
150 g Extra virgin olivenolje(Pluss mer til å dryppe over.)
60 ml Fetaost(Smuldret. Sauemelk-feta foretrekkes, eller erstatt med Mizithra-ost hvis tilgjengelig.)
1 tsp Kalamataoliven(Steinfrie og halverte eller hakkede.)
1/2 cup Kapers(Valgfritt, skylt.)
to taste Rødløk(Finhakket (valgfritt).)
to taste Tørket oregano(For smaksetting og pynt.)

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1
Forbered tomatene: Riv én av de store tomatene i en bolle, og kast skallet. Finhakk den andre tomaten og ha den i bollen med den revne tomaten. Krydre med havsalt og svart pepper. Hvis du bruker rødløk, tilsett den nå. Rør forsiktig for å blande og sett til side i ca. 5-10 minutter for å la smakene sette seg.
⏱️ 2 minutes
2
Fukt kjeksene: Dypp raskt hver byggkjeks under kaldt rennende vann i noen sekunder, eller dypp dem kort i vann. Unngå å bløtlegge dem for lenge, da de skal bli litt myke, men beholde litt tekstur. Legg de fuktede kjeksene på individuelle serveringstallerkener eller et fat.
⏱️ 5 minutes
3
Lag basen: Drypp omtrent halvparten av extra virgin olivenoljen over de fuktede kjeksene. Fordel den krydrede tomatblandingen jevnt over hver kjeks, og sørg for god dekning.
⏱️ 3 minutes
4
Tilsett ost og topping: Smuldre fetaosten raust over tomatene på hver kjeks. Fordel Kalamataoliven og kapers (hvis du bruker det) blant porsjonene.
⏱️ 2 minutes
5
Siste finish og servering: Drypp resten av extra virgin olivenoljen over de ferdiglagde dakosen. Dryss over tørket oregano. Server umiddelbart for å nyte kontrasten av teksturer og smaker, der kjeksene fortsatt har en lett tyggemotstand.
⏱️ 3 minutes

Spor din matlagingshistorikk

💡 Profesjonelle tips

✓Kvaliteten på tomatene og olivenoljen vil påvirke den endelige smaken betydelig, så bruk de ferskeste og beste du kan finne.
✓Hvis du ikke finner kretiske byggkjeks, kan tykke skiver ristet grovt brød eller annet solid sprøtt brød brukes som erstatning, selv om de kanskje trenger mindre fuktighet.
✓Noen foretrekker å rive én tomat og finhakke den andre for en variert tekstur i toppingen.
✓Juster mengden salt og pepper etter din egen smak, med tanke på at feta og oliven allerede er salte.

✨ Vri-ideer

Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften

For en kremere topping, bland smuldret fetaost med en spiseskje eller to gresk yoghurt eller ricottaost.
Noen varianter inkluderer å tilsette finhakket fersk persille eller basilikum sammen med tomatene.
For en annen ostprofil, bruk tradisjonell kretisk Mizithra-ost, eller en blanding av feta og ricotta salata.