Grenadian Spice Cake(Krydderkake fra Grenada)
En duftende og saftig kake med de varme krydderne som Grenada, «krydderøya», er kjent for. Med muskatnøtt, kanel og allehånde, samt et hint av limeskall for friskhet.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Hvetemel(siktet)
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 cup Usaltet smør(romtemperert)
- 1.5 cups Brunt sukker(pakket)
- 3 large Store egg(romtempererte)
- 2 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tbsp Ferskt appelsinskall
- 1 cup Melk(romtemperert)
- 1 tsp Malt kanel
- 1 tsp Malt muskatnøtt(ferskrevnet anbefales)
- 0.5 tsp Malt allehånde
- 0.5 cup Rosiner eller korinter(valgfritt)
- 2 tbsp Melis(til pynt, valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm eller en form med hull i midten.
- 2
I en middels stor bolle, visp sammen siktet mel, bakepulver, salt, kanel, muskatnøtt og allehånde. Sett til side.
- 3
I en stor bolle, pisk sammen det romtempererte smøret og brunt sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 3-4 minutter.
- 4
Pisk inn eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstrakt og appelsinskall.
- 5
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene, vekselvis med melken. Begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Bland på lav hastighet til det akkurat er kombinert; ikke bland for mye.
- 6
Hvis du bruker rosiner eller korinter, bland dem forsiktig inn i røren.
- 7
Hell røren i den klargjorte formen og fordel jevnt.
- 8
Stek i 45-50 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 9
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før den vendes ut på en rist for å avkjøles helt.
- 10
Dryss med melis før servering, om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av ferskrevnet muskatnøtt vil betydelig forbedre smaken.
- ✓Sørg for at egg og melk er romtempererte for bedre konsistens på røren.
- ✓Ikke bland røren for mye etter at de tørre ingrediensene er tilsatt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede nøtter som valnøtter eller pekannøtter i røren.
- Bytt ut appelsinskall med limeskall.