Churrasco Guatemalteco
En festlig guatemalsk rett med grillet kjøtt, ofte servert med en rekke tilbehør. Denne versjonen fokuserer på en smakfull, marinert flankstek, grillet til perfeksjon.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Flankstek
- 1/2 cup Appelsinjuice
- 1/4 cup Limejuice
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Oregano(tørket)
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper
- 2 tbsp Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, visp sammen appelsinjuice, limejuice, finhakket hvitløk, spisskummen, oregano, salt og pepper for å lage marinaden.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle krydderne er godt blandet. - 2
Legg flanksteken i en gjenlukkbar plastpose eller en grunn skål. Hell marinaden over steken, og sørg for at den er helt dekket. Mariner i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer.
- 3
Forvarm grillen til middels høy varme. Smør grillristen lett.
💡 Profesjonelle tips: En ren og smurt grill forhindrer at maten fester seg. - 4
Ta steken ut av marinaden, og kast overflødig marinade. Klapp steken tørr med tørkepapir.
💡 Profesjonelle tips: Å tørke steken hjelper til med å oppnå en bedre stekeskorpe. - 5
Grill steken i 6-8 minutter per side for medium-rare, eller lenger avhengig av ønsket stekegrad. Bruk et kjøtttermometer for nøyaktighet (54-57°C for medium-rare).
💡 Profesjonelle tips: Unngå oversteking for å bevare mørheten. - 6
La steken hvile på et skjærebrett i 10 minutter før du skjærer den i skiver mot fibrene.
💡 Profesjonelle tips: Hvilen lar saften fordele seg jevnt, noe som resulterer i en mørere biff.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Server med tradisjonelt guatemalsk tilbehør som grillede grønnsaker, ris, bønner og tortillas.
- ✓For en autentisk touch, vurder å servere med en chimichurri-lignende saus.
- ✓Juster marinadingrediensene etter egen smak, og tilsett en klype chili for et sterkt kick.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk andre typer storfekjøtt som flankebiff eller entrecôte.
- Grill maiskolber ved siden av steken.
- Tilsett skivet løk og paprika på grillen de siste minuttene av steketiden.