Poulet à la Diable(Kylling à la Diable)
Devil's Chicken
En krydret og smakfull kyllingrett der kyllingbiter marineres i en blanding av chili, hvitløk, ingefær og andre krydder, deretter vanligvis stekes eller grilles til den er sprø og serveres med en livlig saus.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(kuttet i biter (lår og overlår anbefales))
- 2 large Løk(hakket)
- 6 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(fersk, revet)
- 2 medium Scotch bonnet chili(frø fjernet, finhakket (juster etter ønsket styrke))
- 2 tbsp Tomatpuré
- 4 tbsp Vegetabilsk olje(til marinering og steking)
- 2 cubes Kyllingbuljongterninger(knuste)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 0.5 cup Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland hakket løk, finhakket hvitløk, revet ingefær, finhakket scotch bonnet chili, tomatpuré, 2 ss vegetabilsk olje, knuste buljongterninger, salt og pepper i en bolle. Bland godt for å lage en marinade.
- 2
Tilsett kyllingbitene i marinaden og vend slik at de dekkes jevnt. Dekk til og la det marinere i minst 30 minutter ved romtemperatur, eller helst 2 timer i kjøleskapet.
- 3
Varm opp de resterende 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme.
- 4
Legg forsiktig de marinerte kyllingbitene i den varme oljen, og pass på at pannen ikke blir for full. Stek i omganger om nødvendig, til de er gyllenbrune og sprø på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 5
Hell av overflødig olje, og la ca. 1 ss være igjen i pannen. Tilsett den reserverte marinaden i pannen og kok i 2-3 minutter under konstant omrøring, til den dufter godt.
- 6
Tilsett 0,5 kopp vann i pannen og la det småkoke. Legg de stekte kyllingbitene tilbake i pannen, dekk til, og reduser varmen til lav. La det småkoke i 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet litt.
- 7
Smak til og juster krydderet om nødvendig. Serveres varm, vanligvis med hvit ris eller fufu.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere rett, la noen av frøene være igjen i scotch bonnet chilien.
- ✓Sørg for at oljen er varm før du steker kyllingen for å få en sprø utside.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker for å sikre jevn bruning.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Grill den marinerte kyllingen i stedet for å steke den for en lettere variant.
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller okra til sausen under småkokingsfasen.