Poulet Yassa
En elsket nasjonalrett fra Guinea, Poulet Yassa består av kylling marinert i en syrlig og aromatisk blanding av sitron, løk, hvitløk og krydder, deretter braisert til mør perfeksjon. Den er kjent for sin karakteristiske søt-syrlige smaksprofil.
🧂 Ingredienser
- 1 whole Kylling(delt i serveringsstykker)
- 6 large Løk(skivet)
- 6 large Sitroner(saften av)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 3 tablespoons Jordnøttolje
- 3 cubes Kyllingbuljongterninger(smuldret)
- 1 Laurbærblad
- 1 Chilipepper(finhakket (valgfritt))
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- 4 cups Vann
- Kokt hvit ris(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland sammen sitronsaft, skivet løk, finhakket hvitløk, jordnøttolje, smuldrede buljongterninger, laurbærblad og hakket chilipepper (hvis du bruker det).
💡 Profesjonelle tips: Jo mer løk, jo bedre for denne retten. - 2
Tilsett kyllingstykkene i marinaden, og sørg for at de er godt dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten, eller i minst noen timer.
- 3
Ta kyllingen ut av marinaden, og sett marinaden til side. Varm litt matolje i en stor stekepanne eller gryte, og stek kyllingstykkene til de er gyllenbrune på alle sider. Alternativt kan du bake kyllingen til den er gyllenbrun.
- 4
I samme stekepanne (eller en separat gryte), stek den marinerte løken fra marinaden til den er myk og karamellisert.
- 5
Tilsett 4 kopper vann til den stekte løken, rør godt, og la det småkoke. Reduser varmen, dekk til, og la det småkoke i 30 minutter.
- 6
Tilsett de brunede kyllingstykkene tilbake i gryten med løken og sausen. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter, slik at smakene får sette seg.
- 7
Smak til med salt og pepper. Serveres varm over kokt hvit ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Det anbefales sterkt å marinere kyllingen over natten for best smak.
- ✓Hvis du ikke har jordnøttolje, kan andre vegetabilske oljer brukes.
- ✓Juster mengden chilipepper etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer en spiseskje Dijon-sennep i marinaden.
- Valgfrie grønnsaker som kål eller gulrøtter kan tilsettes under småkokingen.