Riz au Poisson en Sauce Tomate(Ris med fisk i tomatsaus)
En smakfull og fargerik risrett, tilberedt med fisk og en krydret tomatsaus, typisk for guineansk mat.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hvit ris
- 500 g Hvit fisk(delt i biter (f.eks. steinbit, tilapia))
- 2 moyens Løk(hakket)
- 400 g Tomater(hakkede eller tomatpuré)
- 3 gousses Hvitløk(hakket)
- 1 selon le goût Chili(fersk, hakket)
- 75 ml Vegetabilsk olje
- 800 ml Fiskebuljong eller vann
- une poignée Fersk persille(hakket, til pynt)
- au goût Salt
- au goût Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen i kaldt vann til vannet er klart. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Dette fjerner overflødig stivelse og gir en luftigere ris. - 2
Krydre fiskebitene med salt og pepper. Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele eller gryte over middels varme. Brun fiskebitene på alle sider. Ta fisken ut og sett til side.
- 3
Ha den hakkede løken i samme gryte og stek til den er myk.
- 4
Tilsett hakket hvitløk og chili, og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Ha i de hakkede tomatene (eller tomatpuré), salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter slik at smakene utvikler seg.
- 6
Tilsett den skylte risen og buljongen (eller vannet). Kok opp, og reduser deretter varmen til laveste nivå.
- 7
Legg fiskebitene forsiktig tilbake i gryten, og press dem lett ned i risen og sausen. Dekk tett til.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å røre for mye etter at fisken er tilsatt, slik at den ikke går i stykker. - 8
La det småkoke på lav varme i ca. 20-25 minutter, eller til risen er mør og all væske er absorbert.
💡 Profesjonelle tips: Ikke løft på lokket under tilberedning. - 9
La retten hvile under lokk i 5 minutter før servering. Pynt med fersk, hakket persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fersk fisk for best smak.
- ✓Juster mengden chili etter din egen preferanse.
- ✓Denne retten kan serveres med en grønn salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett grønnsaker som gulrøtter i terninger eller erter.
- Bruk andre typer sjømat, som reker.
- For en rikere versjon, tilsett en skje tomatkonsentrat.