Poulet aux Noix(Kylling med cashewnøtter)
Haitian Chicken with Cashews
Poulet aux Noix er en rik og smaksrik haitisk rett med kylling som småkokes i en smakfull saus med tilsetning av rå cashewnøtter, som gir en kremet tekstur og subtil sødme. Den tilberedes ofte til spesielle anledninger.
🧂 Ingredienser
- 8 pieces Kyllinglår(ca. 1,5 kg, med ben og skinn)
- 1 cup Rå cashewnøtter(ca. 120g)
- 0.5 cup Haitisk Epis(eller en blanding av hvitløk, løk, paprika, timian og persille)
- 2 tbsp Limejuice
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 large Løk(hakket)
- 1 medium Grønn paprika(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 tsp Frisk timian(hakket)
- 1 whole Scotch Bonnet-chili(frøene fjernet og finhakket (valgfritt))
- 2 cups Kyllingkraft
- 2 medium Gulrøtter(skivet (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mariner kyllingen: Bland kyllinglårene i en bolle med haitisk Epis, limejuice, salt og svart pepper. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natten.
- 2
Brun kyllingen: Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den marinerte kyllingen og brun den på alle sider, ca. 8 minutter. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
- 3
Surr aromater: Tilsett hakket løk og grønn paprika i samme gryte. Surr til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 4
Lag sausen: Rør inn tomatpuré og frisk timian. Kok i 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, finhakket Scotch Bonnet-chili (hvis du bruker det) og skivede gulrøtter (hvis du bruker det). Kok opp til det småkoker.
- 5
Småkoke kyllingen: Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
- 6
Tilsett cashewnøtter: Rør inn de rå cashewnøttene. Dekk til og kok i ytterligere 10 minutter, slik at cashewnøttene mykner og slipper kremetheten til sausen.
- 7
Servering: Juster krydderet med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm, vanligvis med ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for å bruke rå, usaltede cashewnøtter for best tekstur og smak.
- ✓Hvis du ikke har haitisk Epis, kan du lage en erstatning ved å bruke finhakket hvitløk, løk, paprika, timian og persille.
- ✓Juster mengden Scotch Bonnet-chili for å kontrollere styrken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter tilsetter hakkede tomater i sausen.
- Kan lages med andre kyllingdeler som bryst eller lår.