Hawaiian Sweet Potato and Coconut Bread Pudding(Hawaii-inspirert brødpudding med søtpotet og kokosmelk)
En trøstende og subtilt søt brødpudding som inkorporerer de tropiske smakene fra Hawaii, med most søtpotet og kremet kokosmelk.
🧂 Ingredienser
- 6 cups Brød fra dagen før(i terninger (f.eks. challah, brioche eller portugisisk søtt brød))
- 1.5 cups Kokt søtpotet(most (ca. 2 mellomstore søtpoteter))
- 1.5 cups Kokosmelk, fullfett
- 1 cup Melk
- 4 Store egg
- 0.75 cup Sukker(juster etter smak)
- 0.25 cup Brunt sukker(pakket)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 tsp Malt kanel
- 0.5 tsp Malt muskat
- 0.25 tsp Salt
- 2 tbsp Smør(smeltet, til smøring av formen)
- 0.5 cup Valgfritt: Revet kokos(søtet eller usøtet, til topping)
- 0.5 cup Valgfritt: Hakkede macadamianøtter(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en ildfast form på 23x33 cm (9x13 tommer) med smør.
- 2
I en stor bolle, visp sammen den moste søtpoteten, kokosmelken, melken, eggene, sukkeret, brunt sukker, vaniljeekstrakt, kanel, muskat og salt til det er godt blandet og glatt. Sørg for at søtpoteten er helt blandet inn.
- 3
Tilsett brødterningene i søtpotetblandingen. Vend forsiktig for å dekke alle brødterningene jevnt. La blandingen stå i ca. 10-15 minutter for å la brødet absorbere væsken.
- 4
Hell brødpuddingblandingen i den tilberedte formen. Hvis du bruker det, strø revet kokos og hakkede macadamianøtter jevnt over toppen.
- 5
Stek i 45-55 minutter, eller til brødpuddingen er fast og en kniv stukket inn nær midten kommer ut ren. Toppen skal være gyllenbrun.
- 6
La brødpuddingen avkjøles i minst 10-15 minutter før servering. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av brød fra dagen før er avgjørende for best konsistens, da det absorberer vaniljesausen uten å bli for grøtete.
- ✓Sørg for at søtpoteten er fullstendig kokt og most glatt for å unngå klumper i puddingen.
- ✓Juster sukkeret etter din preferanse. Hvis søtpotetene dine er veldig søte, kan du redusere sukkeret litt.
- ✓For en ekstra tropisk smak kan du tilsette en spiseskje revet lime- eller sitronskall i vaniljesausblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av fersk ananas eller mango i blandingen før steking.
- Inkorporer et hint av ingefær for en varm, krydret tone.
- Server med en dæsj søtet kondensert melk eller en klatt pisket krem.