Hawaiian Poi Mochi(Hawaiisk Poi Mochi)
En unik og herlig dessert som kombinerer den tradisjonelle hawaiiske basismaten, poi, med den seige teksturen til mochi. Denne oppskriften gir en subtilt søt og jordaktig smaksprofil med en tilfredsstillende myk og spretten konsistens.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Glutinous rismel (mochiko)
- 1 cup Poi(fermentert taro-paste, sørg for at den er glatt)
- 1/2 cup Strøsukker
- 1/2 cup Vann
- 2 tbsp Kokosolje(smeltet, pluss mer til smøring)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/4 tsp Salt
- 1/4 cup Maisstivelse eller potetstivelse(til dryss)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 9x13 tommers bakeform og kle den med bakepapir, la det være litt overheng for enkel fjerning.
- 2
I en stor bolle, visp sammen glutinous rismel, sukker og salt.
- 3
I en separat bolle, bland poi, vann, smeltet kokosolje og vaniljeekstrakt. Visp til det er glatt.
- 4
Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland til en glatt, tykk røre dannes. Den vil være klissete.
- 5
Hell røren i den forberedte bakeformen og fordel jevnt.
- 6
Stek i 25-30 minutter, eller til kantene er lett gylne og midten er fast. En tannpirker stukket inn i midten skal komme ut stort sett ren.
- 7
La mochien avkjøles i formen i omtrent 15 minutter før den overføres til en rist for å avkjøles helt.
- 8
Når den er avkjølt, dryss et rent skjærebrett sjenerøst med maisstivelse eller potetstivelse. Overfør mochien til den dryssede overflaten.
- 9
Dryss toppen av mochien med mer stivelse. Skjær i ønskede firkanter eller rektangler ved hjelp av en lett oljet kniv eller pizzaskjærer.
- 10
Vend forsiktig de kuttede mochi-bitene i ekstra stivelse for å forhindre at de kleber seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at poi-en din er godt fermentert for best smak, men juster sukkeret hvis poi-en din er veldig sur.
- ✓Røren vil være veldig klissete; bruk en slikkepott eller oljede hender for å hjelpe til med å spre den.
- ✓Ikke stek for lenge, ellers blir mochien tørr og hard.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet kokos til røren for ekstra tekstur og smak.
- Drypp over en glasur av søtet kondensert melk eller kokosmelk før servering.