Haupia
Haupia er en tradisjonell hawaiisk dessert laget av kokosmelk, sukker og et fortykningsmiddel som maizena. Den har en glatt, puddinglignende konsistens og en rik kokossmak, og serveres ofte i firkanter.
🧂 Ingredienser
- 1 can (13.5 oz) Hel-fet kokosmelk(usøtet)
- 5 tablespoons Maisenna
- 5 tablespoons Hvit sukker
- 0.75 cup Vann
- 1 tablespoon Søtet revet kokos(ristet, til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, visp sammen maisenna og vann til det er helt oppløst, og lag en jevn blanding.
- 2
I en kasserolle, bland kokosmelk, sukker og en klype salt (hvis ønskelig). Varm opp på middels varme, rør til sukkeret er oppløst og blandingen så vidt begynner å småkoke.
- 3
Hell sakte maisennablandingen i den småkokende kokosmelkblandingen mens du visper konstant. Fortsett å koke og vispe til blandingen tykner og blir litt gjennomsiktig, ca. 5-10 minutter.
- 4
Hell den tyknede blandingen i en lett smurt 20x20 cm form eller individuelle serveringsskåler. Hvis du bruker en form, press plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes skinn.
- 5
La avkjøles til romtemperatur, deretter kjøles i minst 2-4 timer, eller til den er fast. Hvis du bruker en form, skjær i firkanter før servering.
- 6
Pynt med ristet revet kokos, hvis ønskelig, før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for å vispe konstant for å forhindre klumper og at det setter seg fast.
- ✓For et fastere resultat, fortsett kokingen i noen ekstra minutter etter at den har tyknet til den blir mer gjennomsiktig.
- ✓Bruk hel-fet hermetisk kokosmelk for den beste kremete konsistensen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en teskje vaniljeekstrakt eller en dråpe kokosnøttekstrakt for forbedret smak.
- Noen variasjoner inkluderer en liten mengde ananasjuice for en tropisk vri.