Plátanos en Gloria Hondureños(Søte kokte bananer med kokosmelk)
En søt og trøstende dessert laget av modne bananer (plantains) kokt i en rik sirup med kokosmelk, kanel og noen ganger kondensert melk. Det er en elsket godbit, spesielt i festlige tider.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne bananer (plantains)(skrelt og skåret i 2,5 cm tykke skiver)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmelk(helfet)
- 1/2 cup Vann
- 1/2 cup Brunt sukker(eller etter smak)
- 2 Kanelstenger
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/4 cup Kondensert melk (valgfritt)(for ekstra sødme og kremethet)
- optional Ristet kokosflak (til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor stekepanne eller kjele, bland kokosmelken, vannet, det brune sukkeret og kanelstengene. La blandingen småkoke forsiktig på middels varme, rør til sukkeret er oppløst.
⏱️ 5 minutes💡 Profesjonelle tips: Sørg for at sukkeret er helt oppløst før du tilsetter bananene. - 2
Tilsett forsiktig de skivede, modne bananene i den småkokende sirupen. Sørg for at bananene er mest mulig dekket.
💡 Profesjonelle tips: Bruk modne bananer med mange svarte flekker for best sødme og tekstur. - 3
Reduser varmen til lav, dekk stekepannen og la bananene småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og har absorbert litt av sirupen. Snu bananene halvveis i kokeprosessen for å sikre jevn tilberedning og belegg.
⏱️ 20-25 minutes💡 Profesjonelle tips: Unngå å koke kraftig, da dette kan ødelegge bananene. - 4
Når bananene er møre, rør inn vaniljeekstrakten og kondensert melk (hvis du bruker det). Fortsett å småkoke uten lokk i ytterligere 5-10 minutter, slik at sirupen tykner litt.
⏱️ 5-10 minutes💡 Profesjonelle tips: Sirupen vil tykne mer etter hvert som den avkjøles. - 5
Fjern kanelstengene. Server de søte kokte bananene varme, øs den rike sirupen over bananene. Pynt med ristet kokosflak, hvis ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten kan serveres som dessert eller til og med som en søt frokost.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Jo modnere bananene er, desto søtere og mørere blir den ferdige retten.
- ✓Juster mengden sukker etter din egen smak.
- ✓For en tykkere sirup kan du mose noen bananstykker mot siden av kjelen for å frigjøre stivelsen deres.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskatnøtt eller nellik for ekstra krydder.
- Noen varianter inkluderer en skvett rom for en voksen vri.
- Serveres med en klatt fersk krem eller en kule vaniljeis.