Sopa de Pescado con Leche de Coco(Fiskesuppe med kokosmelk)
En rik og kremet fiskesuppe laget med kokosmelk, fersk fisk og aromatiske grønnsaker, som gir en smak av Hondurases kystsmaker.
🧂 Ingredienser
- 750 g Hvit fiskefilet(kuttet i biter)
- 400 ml Kokosmelk(fullfett)
- 2 medium Løk(hakket)
- 4 large Paprika(frøene fjernet og strimlet)
- 500 g Tomater(hakket)
- 2 tsp Hvitløk(finhakket)
- 3 tbsp Limejuice
- 1 tbsp Kjørvel(malt)
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper(malt)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 bunch Koriander(hakket, til garnityr (valgfritt))
- 1 L Fiskebuljong
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland sammen limejuice, kjørvel, paprikapulver, finhakket hvitløk, salt og pepper. Tilsett fiskebitene og vend slik at de blir dekket. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 20 minutter.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett strimlet paprika og stek i ytterligere 5 minutter.
- 3
Tilsett hakkede tomater og stek til de begynner å løse seg opp, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett den marinerte fisken (sammen med eventuell marinade) i gryten. Rør forsiktig for å blande med grønnsakene.
- 5
Hell i fiskebuljong og kokosmelk. Gi suppen et oppkok, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 20-25 minutter, eller til fisken er gjennomkokt og lett flaker seg.
- 6
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Øs suppen i skåler og pynt med fersk koriander, om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere suppe, tilsett en klype kajennepepper eller en finhakket jalapeño sammen med grønnsakene.
- ✓Du kan bruke annen fast hvit fisk som snapper, torsk eller tilapia.
- ✓Sørg for å bruke fullfett kokosmelk for den mest kremete konsistensen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, maniok eller plantain for en mer mettende suppe.
- For en rikere smak, kan et lite stykke ingefær tilsettes under sauteringen av grønnsakene.