Sopa de Tortillas Hondureña(Honduransk Tortillasuppe)
En mettende og smakfull tortillasuppe, som skiller seg fra sin meksikanske motpart, med strimlet kylling, en fyldig tomatbasert buljong, og et utvalg av ferske toppinger. Denne honduranske versjonen inneholder ofte lokale krydder og en anelse kremethet.
🧂 Ingredienser
- 2 large Kyllingbryst(kokt og strimlet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 minced Hvitløksfedd
- 400 g Tomater(knuste eller purerte)
- 6 cups Kyllingkraft
- 1 tsp Spisskummen
- 0.5 tsp Tørket oregano
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet, eller etter smak)
- 8 medium Mais tortillas(kuttet i strimler og fritert eller bakt til de er sprø)
- 0.5 cup Kremfløte(valgfritt, for rikere smak)
- 0.5 cup Fersk koriander(hakket, til pynt)
- 1 diced, for garnish Avokado
- Limebåter(til servering)
- 100 g Queso fresco(smuldret, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn de knuste tomatene, kyllingkraften, spisskummen og oregano. Kok opp blandingen.
- 4
Tilsett den strimlede kyllingen i gryten. Krydre med salt og pepper. La suppen småkoke i minst 20-30 minutter for at smakene skal blande seg.
- 5
Hvis du bruker det, rør inn kremfløten de siste 5 minuttene av småkokingen for en rikere buljong.
- 6
Til servering, øs suppen i skåler. Topp med sprø tortillastrimler, fersk koriander, terninger av avokado og smuldret queso fresco. Server med limebåter ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For sprøere tortillastrimler, stek dem i en ovn på 190°C i 8-10 minutter til de er gyldne.
- ✓Juster mengden salt og pepper etter din egen smak.
- ✓Du kan bruke rester av ferdigkokt kylling eller trekke kyllingbryst direkte i kraften.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chilipulver eller en hakket jalapeño for en sterkere suppe.
- Inkluder andre grønnsaker som maiskorn eller terninger av paprika.
- For en vegetarisk versjon, utelat kyllingen og bruk grønnsakskraft.