Hong Kong Style Garlic Butter Shrimp Noodles(Hong Kong-stil reker med hvitløkssmør og nudler)
En smakfull og rask nudelrett med saftige reker dekket i en rik hvitløkssmørsaus, blandet med møre nudler. Denne retten er et populært valg på grunn av sin enkelhet og deilige smak, og finnes ofte i kafeer i Hong Kong-stil og hjemmekjøkken.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Store reker(skrelt, renset og klappet tørre (ca. 10-12 per pund))
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.25 cup Vårløk(hakket, til garnityr og steking)
- 4 tbsp Smør
- 1 tbsp Olivenolje
- 8 oz Nudler(som spaghetti, linguine eller eggenudler)
- 1.5 tbsp Lys soyasaus
- 1.5 tbsp østerssaus
- 2 tsp Shaoxing-vin
- 1 tsp Brunt sukker
- 1 tsp Sesamolje
- 0.5 tsp Hvit pepper
- 1 tsp Maisenna(blandet med 2 ts vann for å lage en jevning)
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok nudlene i henhold til anvisningen på pakken til de er al dente. Sil av vannet, og ta vare på ca. 1/4 kopp av pastavannet. Vend nudlene med 1 ts sesamolje for å unngå at de klistrer seg sammen.
- 2
Mens nudlene koker, krydre rekene med salt og hvit pepper. Varm opp 1 ss olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Tilsett rekene og stek i 1-2 minutter på hver side, til de er rosa og akkurat gjennomstekte. Ta rekene ut av pannen og sett til side.
- 3
I samme panne, smelt de resterende 3 ss smør over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og hakket vårløk (spar litt til garnityr). Stek i ca. 30-60 sekunder til det dufter godt, pass på så hvitløken ikke svir seg.
- 4
Tilsett de kokte nudlene, soyasaus, østerssaus, Shaoxing-vin og brunt sukker i pannen. Bland godt.
- 5
Hell i det reserverte pastavannet og maisenna-jevningen. Rør kontinuerlig til sausen tykner og dekker nudlene.
- 6
Ha de stekte rekene tilbake i pannen. Bland alt sammen i et minutt til rekene er gjennomvarmet. Pynt med fersk vårløk og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at rekene er klappet tørre før steking for å få en god stekeskorpe.
- ✓Ikke overstek rekene; de vil fortsette å steke litt når de legges tilbake i de varme nudlene.
- ✓Juster mengden av sausingredienser etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika, bok choy eller sukkererter.
- Bruk andre typer sjømat som kamskjell eller blekksprut.
- For et sterkere kick, tilsett en klype chiliflak eller en skvett sriracha.