Hong Kong Style Pan-Fried Beef Cakes(Stekte Biffkaker à la Hong Kong)
Smakfulle og mettende stekte biffkaker med sprø utside og et mørt, smakfullt fyll. Disse serveres ofte som en snack eller forrett og viser en herlig blanding av teksturer og smaker.
🧂 Ingredienser
- 450 g Kjøttdeig
- 2 medium Poteter(skrelt og terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 2 tbsp Sojasau
- 1 tsp Sesamolje
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 125 ml Hvetemel(til panering)
- 2 large Egg(vispet, til panering)
- 100 g Panko brødrasp(til panering)
- Vegetabilsk olje(til steking i panne)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok potetterningene til de er møre, hell av vannet og mos dem til en glatt pure. Sett til side.
- 2
Bland kjøttdeigen, potetpureen, finhakket løk, finhakket hvitløk, revet ingefær, soyasaus, sesamolje, salt og pepper i en stor bolle. Bland godt til alle ingredienser er jevnt fordelt.
- 3
Form kjøttblandingen til små, flate kaker (ca. 5-7 cm i diameter). Pass på at de ikke er for tykke, slik at de blir jevnt stekt.
- 4
Forbered tre grunne fat: ett med mel, ett med vispet egg, og ett med panko brødrasp.
- 5
Vend hver biffkake først i mel, rist av overflødig mel. Dypp den deretter i det vispete egget, og sørg for at den er helt dekket. Til slutt, dekk den rikelig med panko brødrasp, og press forsiktig for å få det til å feste seg.
- 6
Varm opp en raus mengde vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels til høy varme. Legg forsiktig de panerte kakene i den varme oljen, og pass på at pannen ikke blir for full.
- 7
Stek biffkakene i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø, og kjøttet er gjennomstekt. La dem renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- 8
Serveres varme som en snack, forrett eller siderett. Disse er deilige alene eller med en dippsaus.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at potetpureen er glatt for å unngå klumper i blandingen.
- ✓Press panko brødrasp godt inn på kakene for en god, sprø panering.
- ✓Juster mengden salt og pepper etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede vannkastanjer eller vårløk til kjøttblandingen for ekstra tekstur og smak.
- Server med en side av søt chilisaus eller en hoisin-basert dippsaus.