👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Smør og kle en rund kakeform eller dampform på 20 cm med bakepapir.

2. 2

   I en stor bolle, pisk eggene med brunt sukker og strøsukker med en elektrisk mikser på høy hastighet i ca. 5 minutter, eller til blandingen er tykk, lys og danner bånd når vispen løftes (båndstadiet).

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Korrekt pisking av eggene er nøkkelen til kakens luftige tekstur.
3. 3

   Sikt sammen hvetemel, vaniljepulver, bakepulver og natron i en separat bolle. Dette bidrar til å lufte de tørre ingrediensene.

4. 4

   Vend forsiktig de siktede tørre ingrediensene inn i eggeblandingen i to eller tre omganger, ved hjelp av en slikkepott. Vær forsiktig så du ikke overmikser; stopp når det akkurat er blandet.

   💡 Profesjonelle tips: Vend forsiktig for å bevare luften som er pisket inn i eggene.
5. 5

   I en liten bolle, visp sammen melk, nøytral olje og vaniljeekstrakt (hvis du bruker det). Tilsett gradvis denne flytende blandingen i røren, og vend forsiktig til det akkurat er blandet.

6. 6

   Hell røren i den klargjorte kakeformen. Bank formen forsiktig et par ganger for å fjerne eventuelle store luftbobler.

   💡 Profesjonelle tips: Fjerning av store bobler forhindrer ujevn tekstur.
7. 7

   Sett opp dampkokeren din. Fyll en stor gryte eller wok med ca. 5 cm vann og la det koke kraftig over middels høy varme. Plasser en rist eller dampestativ i gryten.

8. 8

   Plasser kakeformen forsiktig på risten i dampkokeren. Dekk gryten med et lokk. For å hindre at kondens drypper ned på kaken, pakk lokket inn i et rent kjøkkenhåndkle eller la lokket stå litt på gløtt.

   💡 Profesjonelle tips: Å la lokket stå litt på gløtt eller bruke et kjøkkenhåndkle hjelper til med å håndtere dampen.
9. 9

   Damp i 30-35 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren. Unngå å åpne dampkokeren de første 25 minuttene av dampingstiden.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Motstå fristelsen til å titte for tidlig, da dette kan føre til at kaken faller sammen.
10. 10

    Når kaken er ferdig dampet, skru av varmen. La kaken hvile i dampkokeren i 5 minutter før du forsiktig fjerner lokket og kakeformen. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du vender den over på en rist for å avkjøles helt.