Csirkemell Gombával Tejszínes Szósszal(Kyllingbryst med sopp i kremet saus)
Chicken Breast with Mushrooms in Creamy Sauce
En enkel, men elegant rett med møre kyllingbryst tilberedt med jordaktig sopp i en rik, kremet saus. Dette er et populært hjemmelaget måltid i Ungarn, ofte servert med en side av pasta eller poteter.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Kyllingbryst(ca. 150-200g hver, uten ben og skinn)
- 300 g Sopp(skivet (f.eks. sjampinjong eller brun champignon))
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 200 ml Kremfløte
- 100 ml Kyllingkraft
- 2 tbsp Usaltet smør
- 1 tbsp Olivenolje
- 1 tbsp Hvetemel
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til pynt)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevn krydring for best smak. - 2
Varm olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kyllingbrystene i 3-4 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
⏱️ 8 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig. - 3
Tilsett resten av smøret (1 ss) i pannen. Tilsett finhakket løk og stek til den er myknet, ca. 5 minutter.
⏱️ 5 minutes - 4
Tilsett finhakket hvitløk og skivet sopp i pannen. Stek under omrøring av og til til soppen er brunet og mør, ca. 7-10 minutter.
⏱️ 10 minutes💡 Profesjonelle tips: Stek soppen til den har sluppet ut fuktighet og begynner å brune for bedre smak. - 5
Dryss mel over soppblandingen og rør i 1 minutt for å fjerne den rå melsmaken.
⏱️ 1 minute - 6
Visp gradvis inn kyllingkraften, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. La det småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Kontinuerlig visping forhindrer klumper. - 7
Hell i kremfløten og rør. La sausen småkoke forsiktig i 2-3 minutter til den tykner litt.
⏱️ 3 minutes💡 Profesjonelle tips: La det småkoke forsiktig for å unngå at fløten skiller seg. - 8
Legg de brunede kyllingbrystene tilbake i pannen. Øs litt saus over dem. Dekk til og la det småkoke i 5-7 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
⏱️ 7 minutes💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen har en kjernetemperatur på 74°C (165°F). - 9
Smak til sausen med salt og pepper. Pynt med frisk hakket persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydringen før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk en blanding av forskjellige sopptyper.
- ✓Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller fløte.
- ✓Serveres med ungarsk-stil nudler (nokedli) eller potetmos.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin i sausen etter at soppen er stekt.
- Rør inn litt revet ost (som Gruyère eller Emmentaler) i sausen helt til slutt.
- Tilsett en klype paprika for en subtil ungarsk vri.