👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   For kyllingen: Krydre kyllingbitene med salt og pepper. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kyllingen til den er gyllenbrun på alle sider, ta den deretter ut av pannen og sett til side.

2. 2

   I samme stekepanne, tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt til, til det dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Pass på at hvitløken ikke svir seg.
3. 3

   Dryss mel over løken og hvitløken, rør konstant for å danne en jevn blanding. Stek i 1-2 minutter.

4. 4

   Visp gradvis inn kyllingkraft, pass på at det ikke dannes klumper. La det småkoke, reduser deretter varmen og kok i 5 minutter, rør av og til, til sausen tykner.

5. 5

   Rør inn kremfløte, hakket frisk estragon og sitronsaft. Legg den brunede kyllingen tilbake i stekepannen. La det småkoke forsiktig i 10-15 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og sausen har ønsket konsistens.

   💡 Profesjonelle tips: Juster krydringen med salt og pepper etter behov.
6. 6

   For galuska (nokedli): Visp sammen egg, 150 g mel og 0,5 ts salt i en middels stor bolle til en tykk, klebrig deig dannes. Tilsett en spiseskje vann om deigen er for tykk.

   💡 Profesjonelle tips: Deigen skal kunne helles, men ikke være rennende.
7. 7

   Kok opp en stor gryte med saltet vann. Bruk en galuska-maker eller to skjeer til å slippe små deigbiter ned i det kokende vannet. Kok i 2-3 minutter til de flyter til overflaten.

   💡 Profesjonelle tips: Kok i omganger for å unngå overfylte gryter.
8. 8

   Sil av galuskaen og bland med litt smør eller olje for å unngå at de klistrer seg. Server kylling-estragon-sausen over den ferske galuskaen.

   💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart.