Szilvásgombóc
Plum Dumplings
Søte, luftige dumplings laget av en potetbasert deig, fylt med hele plommer og dekket med ristet brødsmuler og sukker. En elsket ungarsk dessert, spesielt populær om høsten når plommene er i sesong.
🧂 Ingredienser
- 500 g Poteter(skrelt og kokt møre)
- 200 g Hvetemel(pluss mer til utbaking)
- 1 large Egg
- 1/2 tsp Salt
- 12-16 medium Plommer(stein fjernet, faste, men modne)
- 150 g Brødsmuler
- 50 g Smør
- 100 g Sukker
- 1 tsp Kanel(malt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Mos de kokte potetene til en jevn masse. La dem avkjøles litt.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at potetene er tørre for å unngå en klissete deig. - 2
Bland de moste potetene, hvetemel, egg og salt i en bolle. Elt til du får en myk, smidig deig.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett mer mel hvis deigen er for klissete, men unngå å elte for mye. - 3
Del deigen i 12-16 like store deler. Flat ut hver del og legg en stein fjernet plomme i midten. Pakk deigen rundt plommen og form til en jevn ball.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at plommen er helt dekket av deigen. - 4
Kok opp en stor gryte med saltet vann. Slipp forsiktig dumplingsene oppi det kokende vannet.
⏱️ 10-12 minutes💡 Profesjonelle tips: Kok i porsjoner om nødvendig for å unngå at gryten blir for full. - 5
Mens dumplingsene koker, smelt smøret i en stekepanne over middels varme. Tilsett brødsmulene og rist til de er gyllenbrune.
⏱️ 5-7 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør kontinuerlig for å unngå at de brenner seg. - 6
Ta de ferdigkokte dumplingsene opp av vannet med en hullsleiv. Rull dem i de ristede brødsmulene, og vend dem deretter i sukker og kanel.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk faste plommer som holder formen under koking.
- ✓For en rikere smak, tilsett en spiseskje rømme til deigen.
- ✓Hvis plommene er veldig syrlige, kan du tilsette en klype sukker inni deigen før du lukker den.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk aprikoser i stedet for plommer for Szilvásgombóc.
- Server med vaniljesaus eller en klatt rømme.