Rakott Krumpli
Hungarian Layered Potatoes
Rakott Krumpli er en elsket ungarsk kosemat, en solid gryterett av skivede poteter, hardkokte egg og røkt paprikakorv lagdelt med rømme og bakt til gyllen perfeksjon.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(ca. 6-7 mellomstore, kokt møre, men faste, deretter skivet)
- 5 large Egg(hardkokte, skrelte og skivet)
- 300 g Røkt paprikakorv(chorizo-type, skivet i skiver)
- 600 ml Rømme(helfet)
- 2 tbsp Olivenolje
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
- Søt paprikapulver(til dryssing)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form lett med olivenolje.
- 2
Begynn å legge ingrediensene lagvis i formen: start med et lag skivede poteter, krydre med salt og pepper, og dryss over litt rømme. Legg på et lag med skivede hardkokte egg, krydre igjen og dryss over paprikapulver. Legg på et lag med pølseskiver.
- 3
Gjenta lagdelingen: poteter, egg, pølse og rømme, krydre hvert lag mens du legger dem på.
- 4
Avslutt med et siste lag poteter. Fordel resten av rømmen jevnt over det øverste laget.
- 5
Stek i 30-35 minutter, eller til toppen er lett gyllen og boblende. La hvile i 5-10 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en kremere saus kan du blande en spiseskje melk inn i rømmen før lagdelingen.
- ✓Sørg for at potetene er kokt møre, men fortsatt holder formen, for å unngå at gryteretten blir grøtete.
- ✓Å bruke en god røkt paprikakorv (som ungarsk kolbász eller chorizo) er nøkkelen til rettens smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter inkluderer et lag med sautert løk.
- Et dryss fersk dill eller persille kan tilsettes som garnityr.