Barmbrack Fruit Loaf(Barmbrack Fruktbrød)
Et tradisjonelt søtt, gjæret brød fylt med tørket frukt, ofte nytes skivet med smør, spesielt rundt Halloween. Det er et trøstende og subtilt krydret brød.
🧂 Ingredienser
- 300 g Blandet tørket frukt(rosiner, sultaner, korinter, kandisert skall)
- 250 ml Sterk svart te(varm)
- 400 g Hvetemel(all-purpose)
- 75 g Sukker(granulert)
- 7 g Tørrgjær(aktiv)
- 1 tsp Kryddermiks(blandet)
- 1 large Egg(pisket)
- 50 g Smør(mykt)
- 50 ml Melk(lunkent)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
La den blandede tørkede frukten trekke i den varme svarte teen i minst 2 timer, eller helst over natten. Hell av overflødig væske.
- 2
I en stor bolle, bland mel, sukker, gjær og kryddermiks. Lag en grop i midten.
- 3
Hell det piskede egget, mykt smør og lunkent melk i gropen. Bland til en myk deig.
- 4
Elt deigen på et lett melet underlag i ca. 5-7 minutter til den er glatt og elastisk.
- 5
Elt forsiktig inn den bløtlagte og avsilte tørkede frukten til den er jevnt fordelt.
- 6
Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk til, og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den er doblet i størrelse.
- 7
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og kle en brødform.
- 8
Slå ned deigen og form den til et brød. Legg den i den forberedte formen.
- 9
Stek i 35-40 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og gir en hul lyd når du banker på bunnen.
- 10
La avkjøles i formen i 10 minutter før du overfører til en rist for å avkjøles helt. Server skivet med smør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bløtlegging av frukten er avgjørende for et saftig brød.
- ✓Sørg for at gjæren er aktiv for god heving.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en skvett irsk whiskey til bløtleggingsvæsken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Stek som individuelle rundstykker i stedet for et brød.
- Tilsett en klype kanel eller muskat for ekstra varme.