Irish Buttermilk Soda Bread(Irsk natronbrød)
Et raskt og enkelt tradisjonelt irsk natronbrød laget med kulturmelk, som gir en mør tekstur og en lett syrlig smak. Perfekt til servering med smør, syltetøy eller ved siden av et solid måltid.
🧂 Ingredienser
- 4.25 cups Hvetemel(målt med skje og jevnet ut (ca. 531 g))
- 3 tbsp Sukker
- 1 tsp Natron
- 1 tsp Salt
- 5 tbsp Usaltet smør(kaldt og i terninger)
- 1.75 cups Kulturmelk(godt ristet)
- 1 Stort egg(valgfritt, for fyldighet)
- 1 cup Rosiner eller korinter(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør og mel et stekebrett eller en støpejernspanne.
- 2
I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, natron og salt.
- 3
Smuldre det kalde smøret inn i melblandingen med en paismuldrer, gaffel eller fingertuppene til det ligner grove smuler.
- 4
I en egen bolle, visp sammen kulturmelken og egget (hvis det brukes).
- 5
Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og bland med en tresleiv eller hendene til det akkurat er blandet sammen og en myk deig dannes. Hvis du bruker rosiner, vend dem forsiktig inn.
- 6
Ha deigen ut på en lett melet overflate og kna forsiktig i ca. 30 sekunder, akkurat til den samler seg til en ball. Form til et rundt brød, ca. 15 cm i diameter.
- 7
Legg brødet på det forberedte stekebrettet eller pannen. Bruk en skarp kniv og skjær et dypt 'X' i toppen av brødet.
- 8
Stek i 45-55 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og lyder hult når du banker på bunnen.
- 9
Legg over på en rist for å avkjøle helt før du skjærer det opp.
💡 Profesjonelle tips: Server varmt med smør eller syltetøy.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kaldt smør er avgjørende for en mør skorpe.
- ✓Kulturmelkens syre reagerer med natron og gir heving.
- ✓Unngå overknaing, da dette kan gjøre brødet seigt.
- ✓X-snittet på toppen er tradisjonelt og hjelper brødet med å utvide seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett karvefrø for en annen smaksprofil.
- Bytt ut noe av hvetemelet med fullkornsmel for et grovere brød.
- For et søtere brød, øk mengden sukker litt.