Irish Bread and Butter Pudding(Irsk brød- og smørpudding)
En trøstende og enkel dessert laget av lag med smurt brød, dynket i en rik vaniljesaus av egg, melk og fløte, ofte forsterket med rosiner og et hint av irsk whiskey.
🧂 Ingredienser
- 12 slices Hvitt brød(gammelt eller lett ristet, skorper fjernet)
- 6 tbsp Smør(mykt)
- 1 cup Gylne rosiner eller sultanaer
- 1 tsp Muskatnøtt(fersk revet)
- 1/2 tsp Kanel
- 4 count Store egg
- 3/4 cup Sukker
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 cup Melk
- 1 pint Kremfløte
- 2 tbsp Irsk whiskey(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form på ca. 2 liter lett.
💡 Profesjonelle tips: Et vannbad anbefales for jevn steking. - 2
Smør den ene siden av hver brødskive. Legg fire skiver, med smørsiden ned, i bunnen av den smurte formen. Dryss over halvparten av rosinene, muskatnøtten og kanelen.
- 3
Legg på ytterligere fire brødskiver, med smørsiden ned, og dryss over resten av rosinene, muskatnøtten og kanelen. Topp med de siste fire brødskivene, med smørsiden ned.
- 4
I en bolle, pisk sammen eggene, sukkeret, vaniljeekstrakten, melken og kremfløten til alt er godt blandet. Rør inn irsk whiskey hvis du bruker det.
- 5
Hell eggeblandingen sakte og jevnt over brødet, og sørg for at alle bitene er dynket. Press forsiktig ned på brødet for å hjelpe det med å absorbere væsken. La stå i minst 30 minutter (eller opptil over natten i kjøleskapet) for å la brødet trekke.
- 6
Sett den ildfaste formen i en større langpanne. Hell forsiktig varmt vann i langpannen slik at det dekker halvparten av sidene på den ildfaste formen. Stek i 45-60 minutter, eller til puddingen er puffet, gyllenbrun og fast i midten.
- 7
La avkjøles litt før servering. Den kan serveres med pisket krem eller en dæsj karamellsaus.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bruke litt gammelt brød hjelper det med å absorbere vaniljesausen uten å bli for bløtt.
- ✓Ikke hopp over trekketiden; det er avgjørende for puddingens tekstur.
- ✓En skvett irsk whiskey gir en nydelig dybde i smaken, men den kan sløyfes for en alkoholfri versjon.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med skivet eple eller pære sammen med rosinene.
- Bland inn en spiseskje revet appelsinskall i vaniljesausblandingen.
- Topp med et dryss brunt sukker før steking for en sprøere skorpe.