Irish Potato and Leek Soup(Irske potet- og purresuppe)
En kremet og trøstende klassisk irsk suppe laget med enkle ingredienser: poteter, purre og kraft. Perfekt for en kjølig dag.
🧂 Ingredienser
- 4 tbsp Smør
- 3 large Purre(kun hvite og lysegrønne deler, vasket grundig og skivet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 pounds Russet poteter(skrelt og terninger)
- 3.5 cups Kyllingkraft
- 1.25 cups Melk(hel eller 2%)
- 0.75 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet, eller etter smak)
- Fersk gressløk(hakket, til garnityr (valgfritt))
- Rømme(til garnityr (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en stor suppekjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett skivet purre og hakket løk. Surr til de er myke og gjennomsiktige, ca. 5-7 minutter. Pass på så du ikke bruner purren.
- 2
Tilsett potetterninger, kyllingkraft og melk i kjelen. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til potetene er veldig møre.
- 3
Ta kjelen av varmen. Bruk en stavmikser til å purere suppen til den er jevn. Alternativt kan du forsiktig overføre suppen i omganger til en vanlig blender og kjøre til den er jevn. For en grovere konsistens kan du bruke en potetmoser.
- 4
Rør inn salt og pepper. Smak til og juster krydringen etter behov.
- 5
Server suppen varm, pyntet med hakket gressløk og en klatt rømme, om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: For en enda kremere konsistens, bruk helmelk eller tilsett en skvett kremfløte.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Vask purren grundig for å fjerne eventuelt rusk.
- ✓Russet poteter anbefales for sin stivelsesholdighet, som bidrar til en kremet konsistens.
- ✓Hvis du ikke har en stavmikser, fungerer en vanlig blender, men vær forsiktig med varme væsker.
- ✓Denne suppen kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et laurbærblad under småkokingen for ekstra dybde i smaken.
- For en vegetarisk versjon, bruk grønnsakskraft i stedet for kyllingkraft.
- Tilsett en håndfull frosne erter de siste minuttene av koketiden for en touch av sødme og farge.