Irish Soda Bread Pudding(Irsk sodabrødpudding)
En deilig dessert laget av gammelt irsk sodabrød, dynket i en søt vaniljekrem og bakt til gyllen. Ofte forbedret med tørket frukt og krydder, er det en perfekt måte å bruke opp rester av brød.
🧂 Ingredienser
- 5 cups Irsk sodabrød(i terninger (ca. 1 brød, gammelt er best))
- 1.25 cups Helmelk(eller fløte/lettmelk)
- 0.5 cup Brunt sukker(pakket)
- 2 large Egg
- 0.5 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.25 tsp Salt
- 1 tsp Kanel
- 1 cup Eple(skrelt og hakket (valgfritt))
- 0.5 cup Pekannøtter(hakket (valgfritt))
- 1 tbsp Smør(i terninger, til topping (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Skjær irsk sodabrød i passe store biter. Hvis du bruker ferskt brød, kan du riste bitene lett i ovnen i 5-10 minutter for å tørke dem.
- 2
I en stor bolle, visp sammen melk, brunt sukker, egg, vaniljeekstrakt, salt og kanel til en vaniljekrem.
- 3
Tilsett de terningkuttet irske sodabrødet i vaniljekremblandingen. Rør godt for å dekke alle brødbitene. La det hvile i minst 10 minutter slik at brødet kan trekke til seg vaniljekremen.
- 4
Hvis du bruker det, rør inn de hakkede eplene og pekannøttene.
- 5
Hell blandingen i en smurt ildfast form (en 20x20 cm eller lignende størrelse fungerer bra). Dryss terninger av smør over toppen, hvis du bruker det.
- 6
Stek i 30-35 minutter, eller til puddingen er fast og gyllenbrun på toppen.
💡 Profesjonelle tips: En kniv stukket inn i midten skal komme ut ren. - 7
La avkjøles litt før servering mens den er varm. Den kan også serveres romtemperert eller kald.
💡 Profesjonelle tips: Serveres med pisket krem, iskrem eller en dæsj karamellsaus.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av gammelt sodabrød er avgjørende for best tekstur, da det absorberer vaniljekremen bedre uten å bli for grøtaktig.
- ✓Ikke overmiks røren etter at brødet er tilsatt; forsiktig folding er best.
- ✓En skvett irsk whisky eller en spiseskje Baileys kan tilsettes vaniljekremen for en voksen vri.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett rosiner eller korinter sammen med eplene og pekannøttene.
- For en rikere smak, bruk fløte eller lettmelk i stedet for helmelk.
- Server med en whiskykaramellsaus eller en enkel vaniljekrem.