Cabbage and Bacon Boxty Bake(Bakte potetpannekaker med kål og bacon)
En mettende og trøstende ovnsrett som løfter tradisjonelle boxty ved å legge den lagvis med smakfullt bacon, mør kål og en kremet ostesaus. Denne retten tilbyr en herlig vri på en klassisk irsk favoritt, perfekt for et måltid med familien.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(skrelt og revet, deretter presset tørre)
- 150 g Hvetemel
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 200 ml Melk
- 2 large Egg
- 50 g Smør(smeltet, pluss ekstra til smøring)
- 200 g Bacon(terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 0.5 medium Kål(finstrimlet)
- 200 ml Kremfløte
- 150 g Cheddarost(revet)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form på ca. 23x33 cm.
- 2
Bland de tørre, revne potetene, hvetemel, bakepulver, salt og pepper i en stor bolle. Rør godt.
- 3
Pisk sammen melk og egg i en separat bolle. Hell denne blandingen over potetblandingen sammen med det smeltede smøret. Rør til det så vidt er blandet til en tykk røre.
- 4
Stek baconterningene i en stekepanne på middels varme til de er sprø. Ta ut baconet med en hullsleiv og la baconfettet være igjen i pannen. Tilsett den hakkede løken i pannen og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 5
Tilsett den strimlede kålen i stekepannen med løken og stek til den er mør, ca. 8-10 minutter. Rør inn det stekte baconet.
- 6
Fordel halvparten av boxty-røren jevnt i den smurte formen. Legg kål- og baconblandingen over røren. Hell kremfløten over kålblandingen, og dryss deretter over revet cheddarost.
- 7
Fordel resten av boxty-røren over ostelaget. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 8
Stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre i 15-20 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og retten er fast.
- 9
La hvile i 5-10 minutter før servering. Pynt med fersk persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at potetene er presset veldig tørre for best mulig tekstur på boxtyen.
- ✓Ikke overarbeid boxty-røren, da dette kan gjøre den seig.
- ✓Juster mengden ost etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt stekt, smuldret blodpudding i kål- og baconblandingen.
- Bruk en blanding av cheddar og Gruyere-ost for en annen smaksprofil.
- For en vegetarisk versjon, utelat baconet og bruk stekte sopp og purre i stedet.