Potato and Leek Gratin(Potet- og purreløksgrateng)
En kremet og dekadent grateng med tynt skivede poteter og møre purreløker bakt i en rik ostesaus, som gir en mettende og smakfull siderett.
🧂 Ingredienser
- 800 g Poteter(skrelt og tynt skivet (Yukon Gold eller Russet anbefales))
- 2 medium Purreløk(vasket og tynt skivet (kun den hvite og lys grønne delen))
- 2 tbsp Smør
- 2 cloves Hvitløksfedd(finhakket)
- 2 tbsp Hvetemel
- 1.5 cups Melk
- 1 cup Irsk cheddarost(revet)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk persille(hakket (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en ildfast form på 23x33 cm.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en mandolin for å skive potetene for jevn tykkelse. - 2
Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett skivet purreløk og finhakket hvitløk. Stek til de er myke, ca. 5 minutter. Ta av varmen og sett til side.
- 3
Smelt de resterende 1 ss smør i en mellomstor kasserolle over middels varme. Rør inn melet og la det surre i 1-2 minutter under konstant omrøring for å lage en roux.
- 4
Visp gradvis inn melken til sausen er glatt. Kok opp under konstant omrøring til sausen tykner. Rør inn halvparten av den revne irske cheddarosten til den er smeltet og glatt. Smak til med salt og pepper.
- 5
Legg halvparten av de skivede potetene i et jevnt lag i den smurte formen. Fordel halvparten av den stekte purreløkblandingen over potetene. Hell halvparten av ostesausen over purreløken og potetene.
- 6
Gjenta lagene med de resterende potetene, purreløken og ostesausen. Strø resten av den revne osten over toppen.
- 7
Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter. Fjern folien og stek videre i 10-15 minutter, eller til potetene er møre og toppen er gyllenbrun og boblende.
- 8
La stå i 5-10 minutter før pynting med fersk persille og servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at potetene er skivet tynt og jevnt for jevn steking.
- ✓Hvis purreløken er sandete, vask den grundig etter skiving.
- ✓For en rikere smak, bruk en blanding av irsk cheddar og Gruyère-ost.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med stekt bacon eller skinke mellom potetlagene.
- Infuser melken med et laurbærblad eller en kvist timian mens den varmes opp for ekstra aroma.
- Topp med brødsmuler blandet med smeltet smør før det siste stekestadiet for en sprø skorpe.