Irish Seafood Chowder with Dill and Oats(Irsk fiske- og skalldyrsuppe med dill og havre)
En kremet og smakfull suppe, fullpakket med et utvalg av fersk irsk sjømat, beriket med den subtile nøtteaktige smaken av havre og den friske aromaen av dill. Denne oppskriften feirer overfloden fra Irlands kyst.
🧂 Ingredienser
- 50 g Smør
- 2 medium Purre(kun den hvite og lys grønne delen, skivet tynt)
- 2 medium Stangselleri(hakket)
- 400 g Poteter(melne, skrelt og terninger)
- 1 liter Fiskekraft
- 500 ml Melk
- 50 g Havregryn
- 600 g Blandet irsk sjømat(f.eks. torsk, laks, hyse, reker, blåskjell (renset))
- 3 tbsp Fersk dill(hakket)
- to taste Salt
- to taste Hvit pepper
- for garnish Fersk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett skivet purre og hakket stangselleri, og la det surre til det er mykt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett potetterninger og fiskekraft i gryten. Kok opp, reduser deretter varmen, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter, eller til potetene er møre.
- 3
Rør inn melk og havregryn. Kok opp igjen til en lett småkoking og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, rør av og til, til havregrynene er ferdigkokte og suppen har tyknet litt.
- 4
Tilsett blandet sjømat i gryten. Hvis du bruker fiskefileter, kutt dem i passe store biter. La det trekke forsiktig i 5-8 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt og ugjennomsiktig. Pass på å ikke koke for lenge.
- 5
Rør inn mesteparten av den ferske dillen, spar litt til pynt. Smak til med salt og hvit pepper.
- 6
Øs suppen i skåler, pynt med resten av dillen og fersk persille, og server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk et utvalg av fersk sjømat av høy kvalitet for best smak.
- ✓Ikke overkok sjømaten, da den kan bli seig.
- ✓Havregrynene bidrar til å tykne suppen og gir en behagelig tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett irsk whiskey eller tørr sherry for et ekstra smakslag.
- Inkluder andre grønnsaker som mais eller erter.
- For en røkt smak, tilsett litt terninger av røkt hyse.