Irish Seafood Bake with Dill and Lemon(Irske skalldyr og fiskegrateng med dill og sitron)
En herlig ovnsrett med en blanding av ferske irske skalldyr og fisk i en kremet, urteinfusert saus, toppet med en gyllen skorpe. Denne oppskriften fremhever overfloden av fersk sjømat som er tilgjengelig langs den irske kysten.
🧂 Ingredienser
- 300 g Torskefilet(uten skinn, kuttet i biter på ca. 2,5 cm)
- 300 g Hysefilet(uten skinn, kuttet i biter på ca. 2,5 cm)
- 200 g Reker(skrelte og renset)
- 50 g Smør
- 3 tbsp Hvetemel
- 500 ml Melk
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tsp Sitronskall
- 1 tbsp Sitronsaft
- 100 g Hvit cheddarost(revet)
- 0.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 50 g Brødsmuler(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en mellomstor ildfast form lett.
💡 Profesjonelle tips: Sikrer jevn steking og forhindrer at maten fester seg. - 2
Smelt smøret i en kjele over middels varme. Rør inn melet og stek i 1-2 minutter for å lage en roux.
⏱️ 1-2 minutes - 3
Visp gradvis inn melken til sausen er glatt. La det småkoke og kok i 5 minutter, mens du rører konstant, til sausen tykner.
⏱️ 5 minutes - 4
Ta kjelen av varmen. Rør inn den hakkede dillen, sitronskallet, sitronsaften, revet hvit cheddarost, salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydderet etter behov. - 5
Vend forsiktig inn torsken, hyse og reker. Hell blandingen over i den smurte, ildfaste formen.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke overmikser, da dette kan bryte opp fisken. - 6
Strø brødsmulene jevnt over toppen.
💡 Profesjonelle tips: For en sprøere topping kan du blande brødsmulene med litt smeltet smør. - 7
Stek i 20-25 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og sjømaten er gjennomkokt og flaker lett.
⏱️ 20-25 minutes - 8
La hvile i noen minutter før servering. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips: Deilig servert med irsk grovbrød eller en salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan bruke andre typer irsk hvit fisk, som kveite eller sei.
- ✓For en rikere saus, bruk halvparten melk og halvparten kremfløte.
- ✓Tilsett en klype kajennepepper for et hint av krydder.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en håndfull kokte blåskjell eller hjerteskjell.
- Ha finhakket purre eller vårløk i sausen.
- Topp med et dryss revet parmesanost sammen med brødsmulene.