Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(Irske Sjømatpai med Havreplater)
En trøstende og kremet sjømatpai med en blanding av fersk irsk fisk og skalldyr i en fyldig hvit saus, toppet med en rustikk, gyllenbrun skorpe av havre og smør. En herlig måte å nyte rikdommen fra den irske kysten på.
🧂 Ingredienser
- 600 g Blandet irsk sjømat(f.eks. torsk, hyse, laks, reker, blåskjell (kokt og renset))
- 50 g Smør
- 50 g Hvetemel
- 500 ml Melk
- 100 ml Fiske- eller grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tbsp Sitronsaft
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Hvit pepper
- 100 g Store havregryn
- 50 g Smør(kaldt, i terninger)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (170°C vifte/gass 5). Smør en middels stor ildfast form lett.
- 2
Lag den hvite sausen: Smelt 50 g smør i en kjele over middels varme. Rør inn melet og la det surre i 1-2 minutter under konstant omrøring, til det danner seg en jevn røre (roux).
- 3
Visp gradvis inn melken og buljongen til sausen er jevn. La det småkoke under omrøring i 5 minutter til den tykner. Rør inn hakket persille, dill, sitronsaft, salt og hvit pepper.
- 4
Vend forsiktig den blandede sjømaten inn i den hvite sausen. Hell blandingen over i den forberedte ildfaste formen.
- 5
Til toppingen: Bland havregrynene med det kalde, terndelte smøret i en bolle. Gni smøret inn i havregrynene med fingertuppene til blandingen ligner grove brødsmuler.
- 6
Strø havretoppingen jevnt over sjømatblandingen i formen.
- 7
Stek i 30-35 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og sprø, og sjømatfyllet bobler og er gjennomkokt.
- 8
La paien hvile noen minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk et utvalg av fersk, god kvalitet irsk sjømat for best smak.
- ✓Sørg for at den hvite sausen er jevn og godt krydret før du tilsetter sjømaten.
- ✓Havretoppingen gir en deilig tekstur; ikke bland den for mye, da du ønsker litt struktur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett tørr hvitvin i den hvite sausen for ekstra smak.
- Inkluder finhakket purre eller erter i sjømatblandingen.
- For en rikere topping, tilsett en spiseskje revet cheddarost til havreblandingen.