Potato and Feta Bourekas(Potet- og fetaost-bourekas)
Flaky, smakfulle bakverk fylt med en kremet blanding av moste poteter, salt fetaost og aromatiske urter. En populær snack og forrett.
🧂 Ingredienser
- 2 sheets Butterdeig(tinte)
- 500 g Poteter(gulløye eller russet, skrelt og delt i fire)
- 150 g Fetaost(smuldret)
- 1 small Løk(finhakket)
- 2 tbsp Olivenolje
- 0.25 cup Fersk persille(hakket)
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 0.25 tsp Muskatnøtt(malt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 large Egg(pisket, til pensling)
- 2 tbsp Sesamfrø(valgfritt, til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok potetene i saltet vann til de er møre nok til å deles med en gaffel, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og mos dem i en bolle.
⏱️ 20 minutes💡 Profesjonelle tips: Sørg for at potetene er godt drenert for å unngå en vassen fylling. - 2
Mens potetene koker, stek finhakket løk i olivenolje over middels varme til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 3
Tilsett den stekte løken til de moste potetene. Rør inn smuldret fetaost, hakket persille, dill, muskatnøtt, salt og pepper. Bland til alt er godt kombinert.
💡 Profesjonelle tips: Smak på fyllingen og juster krydderet etter behov. - 4
Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med bakepapir.
⏱️ 10 minutes - 5
Pakk ut butterdeigplatene. Kutt hver plate i 6 like firkanter (eller sirkler, om ønskelig).
💡 Profesjonelle tips: Arbeid med butterdeig mens den er kald for best resultat. - 6
Legg ca. 2 ss av potet- og fetaost-fyllingen på den ene halvdelen av hver butterdeigfirkant. Brett den andre halvdelen over for å lage en trekant- eller halvmåneform, og klem kantene med en gaffel for å forsegle.
💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll bakverkene for mye, ellers blir de vanskelige å forsegle. - 7
Legg bourekasene på det forberedte stekebrettet. Pensle toppen med pisket egg og strø over sesamfrø, hvis du bruker det.
💡 Profesjonelle tips: Eggpensling gir bourekasene en gyllen, blank overflate. - 8
Stek i 20-25 minutter, eller til butterdeigen er gyllenbrun og puffet opp.
⏱️ 25 minutes💡 Profesjonelle tips: Følg med på dem, da butterdeig kan bli brun raskt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje smør til de moste potetene.
- ✓Sørg for at kantene på butterdeigen er godt forseglet for å forhindre at fyllingen lekker ut.
- ✓Bourekas serveres best varme, nylaget fra ovnen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i fyllingen for et sterkt hint av krydder.
- Bruk karamellisert løk i fyllingen.
- Bruk andre oster som halloumi eller ricotta sammen med feta.