Potato and Spinach Bourekas(Burek med potet og spinat)
Flaky, salte bakverk fylt med en deilig blanding av potetmos, sautert spinat, løk og krydder, ofte nytes som en matbit, forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 sheets Butterdeig(tintet hvis frossen)
- 2 medium Poteter(skrelte og kokte til de er møre)
- 10 oz Spinat(fersk eller frossen, tintet og presset tørr)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Olivenolje
- 1/4 tsp Muskat(malt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 large Egg(pisket, til pensling)
- 1 tbsp Sesamfrø(valgfritt, til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Kle en stekeplate med bakepapir.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet for optimal heving av butterdeigen. - 2
Forbered fyllet: Mos de kokte potetene i en bolle til de er glatte. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at potetene er helt tørre før du moser dem. - 3
Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og sautér til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere et minutt til den dufter.
⏱️ 8 minutes - 4
Tilsett den pressede spinaten i stekepannen. Stek til eventuell gjenværende fuktighet har fordampet, ca. 3-5 minutter. Fjern fra varmen.
⏱️ 5 minutes - 5
Bland de moste potetene, sautert løk- og spinatblanding, muskat, salt og pepper i en bolle. Bland godt for å lage fyllet.
💡 Profesjonelle tips: Smak til og juster krydder etter behov. - 6
Rull ut butterdeigsplatene på et lett melet underlag. Del hver plate i 6 like firkanter (eller ønsket form).
💡 Profesjonelle tips: Arbeid raskt med butterdeig for å holde den kald. - 7
Legg en raus spiseskje med potet-spinatfyllet på den ene halvdelen av hver deigfirkant. Brett den andre halvdelen over for å lage en trekant eller et rektangel, og klem kantene med en gaffel for å forsegle.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll, ellers kan bureken sprekke. - 8
Legg bureken på den forberedte stekeplaten. Pensle toppen med det piskede egget og strø over sesamfrø, hvis du bruker det.
💡 Profesjonelle tips: Eggpensling gir en gyllen, blank finish. - 9
Stek i 20-25 minutter, eller til deigen er hevet, gyllenbrun og gjennomstekt.
⏱️ 25 minutes - 10
La avkjøle litt før servering. Best servert varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bruke ferdigkjøpt butterdeig gjør denne oppskriften mye raskere.
- ✓Sørg for at spinaten er veldig godt presset for å unngå et bløtt fyll.
- ✓Burek kan forberedes i god tid og stekes rett før servering.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett smuldret fetaost i fyllet for et salt kick.
- Eksperimenter med andre krydder som spisskummen eller paprika.
- Bruk ferdig phyllo-deig for en sprøere, mer flakete tekstur (krever annen bretteteknikk).