Israeli Chicken and Vegetable Tagine(Israelsk kylling- og grønnsakstagine)
En duftende og smakfull langkokt gryte med mør kylling, en blanding av grønnsaker og aromatiske krydder, som reflekterer de mangfoldige kulinariske påvirkningene i Israel.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllinglår(med bein, med skinn, kuttet i biter)
- 3 tbsp Olivenolje
- 2 large Løk(skivet)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(fersk revet)
- 2 tsp Kvernet spisskummen
- 1.5 tsp Kvernet koriander
- 1 tsp Gurkemeie
- 0.5 tsp Kanel
- 1 tsp Paprika
- 0.25 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 can (400g) Hakkede tomater
- 2 cups Kyllingkraft
- 2 medium Søtpoteter(skrelt og terninger)
- 3 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 1 large Squash(kuttet i biter)
- 1 can (400g) Kikerter(skyllt og avrent)
- 0.5 cup Tørkede aprikoser(delt i to)
- 0.5 cup Fersk koriander(hakket, til garnityr)
- 0.5 cup Fersk persille(hakket, til garnityr)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 160°C. Krydre kyllingbitene sjenerøst med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kyllingen er godt krydret for å forbedre den totale smaken. - 2
Varm olivenolje i en stor jerngryte eller tagine-gryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta kyllingen ut og sett til side.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tilsett skivet løk i gryten og stek til den er myk og lett brunet, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes💡 Profesjonelle tips: Skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten. - 4
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i 1 minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute - 5
Tilsett spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel, paprika og cayennepepper. Rør godt og stek i ytterligere ett minutt til krydderne dufter.
⏱️ 1 minute - 6
Hell i hakkede tomater og kyllingkraft. La det småkoke, og skrap bunnen av gryten for å løsne eventuelle brunede biter.
💡 Profesjonelle tips: Bruk kraft av god kvalitet for å tilføre dybde til smaken. - 7
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett søtpoteter og gulrøtter. Rør for å blande.
- 8
Dekk gryten tett og sett den i den forvarmede ovnen. Stek i 1 time.
⏱️ 1 hour - 9
Tilsett squash, kikerter og tørkede aprikoser i gryten. Rør forsiktig. Dekk til og fortsett steking i ytterligere 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
⏱️ 30 minutes - 10
Smak til og juster krydringen med salt og pepper. Pynt sjenerøst med fersk koriander og persille før servering.
💡 Profesjonelle tips: Et drypp sitronsaft kan lysne smakene før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere tagine, øk mengden cayennepepper.
- ✓Hvis du ikke har en jerngryte eller tagine-gryte, fungerer en tungbunnet gryte med et tett lokk.
- ✓Denne retten kan lages på forhånd og varmes opp igjen vakkert, slik at smakene får enda mer tid til å utvikle seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika, butternut squash eller grønne bønner.
- Bytt ut kyllingen med lam eller biff.
- For en vegetarisk versjon, utelat kyllingen og tilsett mer grønnsaker og belgfrukter som linser eller hestebønner.