Israeli Leek and Potato Kugel(Israelsk purre- og potetkugel)
En salt, ovnsbakt kugel laget med revet purre og poteter, bundet sammen med egg og mel, som gir en mettende og smakfull siderett.
🧂 Ingredienser
- 4 large Purre(kun hvite og lys grønne deler, finhakket og grundig vasket)
- 1 kg Poteter(skrellet og grovrevet)
- 1 large Løk(finhakket)
- 4 large Egg
- 1/2 cup Hvetemel
- 1/4 cup Vegetabilsk olje(pluss mer til smøring)
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Sort pepper(nykvernet)
- 1/4 tsp Muskatnøtt(valgfritt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på 23x33 cm.
- 2
I en stor bolle, bland sammen den skivede purren, revne potetene og hakkede løken. Klem ut så mye overflødig væske som mulig fra de revne potetene.
- 3
I en separat bolle, visp sammen eggene, melet, vegetabilsk olje, salt, pepper og muskatnøtt (hvis du bruker det).
- 4
Hell eggeblandingen over purre- og potetblandingen og vend forsiktig til alt er godt blandet.
- 5
Overfør blandingen til den smurte formen og fordel jevnt.
- 6
Stek i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller til kugelen er gyllenbrun og fast.
- 7
La avkjøles i 10-15 minutter før du skjærer opp og serverer.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at purren er grundig vasket for å fjerne eventuell sand.
- ✓Å klemme ut fuktighet fra potetene er avgjørende for en kugel som ikke blir bløt.
- ✓Denne kugelen kan lages på forhånd og varmes opp igjen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket fersk dill eller persille i blandingen.
- Tilsett en klype kajennepepper for litt ekstra sting.
- For en rikere kugel, tilsett 1/4 kopp rømme eller naturell yoghurt til eggeblandingen.