Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Israelsk linsesuppe med gurkemeie og sitron)
En fyldig og næringsrik suppe laget av røde linser, beriket med varmende gurkemeie, ingefær og en frisk avslutning med fersk sitronsaft. Dette er en favoritt i mange israelske hjem, spesielt i de kjøligere månedene.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skylt)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 1 medium Gul løk(hakket)
- 2 medium Gulrøtter(hakket)
- 2 chopped Selleristenger
- 4 minced Hvitløksfedd
- 1 inch piece Fersk ingefær(revet)
- 2 tsp Malt gurkemeie
- 1 tsp Malt spisskummen
- 0.5 tsp Røkt paprika
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Svart pepper(eller etter smak)
- 3 tbsp Fersk sitronsaft(eller etter smak)
- 0.25 cup Fersk koriander eller persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor kjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk, gulrøtter og selleri. Stek til de er myke, ca. 8-10 minutter.
⏱️ 10 minutes💡 Profesjonelle tips: Ikke stress denne delen; det bygger smak. - 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i kjelen og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
⏱️ 1 minute💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke svir hvitløken. - 3
Rør inn gurkemeie, spisskummen og røkt paprika. Stek i 30 sekunder under konstant omrøring, til krydderne dufter.
⏱️ 30 seconds - 4
Tilsett de skylte røde linsene og grønnsaksbuljongen i kjelen. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la småkoke i 30-35 minutter, eller til linsene er helt møre.
⏱️ 35 minutes💡 Profesjonelle tips: Røde linser faller lett fra hverandre og gir en kremet konsistens. - 5
Smak til suppen med salt og pepper. Rør inn fersk sitronsaft.
💡 Profesjonelle tips: Start med de anbefalte mengdene og juster etter behov. - 6
For en jevnere suppe kan du bruke en stavmikser til å delvis eller helt blende suppen. Alternativt kan du overføre en del til en vanlig blender, blende og returnere til kjelen.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig når du blender varme væsker. - 7
Server varm, pyntet med fersk koriander eller persille og en ekstra skvis sitron om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: En skvett olivenolje kan også forbedre smaken.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Røde linser koker raskt og faller fra hverandre for å skape en naturlig kremet konsistens, slik at du ikke trenger meieriprodukter.
- ✓Juster mengden ingefær og gurkemeie etter din smak. Begge er nøkkelsmaker i denne suppen.
- ✓Denne suppen fryser godt, noe som gjør den til et godt alternativ for måltidsforberedelse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper for litt styrke.
- Rør inn en boks hakkede tomater sammen med buljongen for en rikere tomatsmak.
- Server med grovt brød til å dyppe i.