Basbousa
Israeli Semolina Cake
En søt, saftig mannakake dynket i rosevann- eller appelsinblomstsirup, ofte toppet med mandler. Denne versjonen er en populær dessert i Israel, som reflekterer Midtøsten-påvirkninger.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Finkornet mannagryn
- 1 cup Hvitt sukker
- 1 cup Yoghurt
- 0.5 cup Smeltet usaltet smør
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 cup Revet usøtet kokos
- 12-16 whole Mandler(til topping)
- 1.5 cups Sukker(til sirup)
- 1 cup Vann(til sirup)
- 1 tbsp Sitronsaft(til sirup)
- 1 tsp Rosevann eller appelsinblomstvann(til sirup)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bakeform på 23x33 cm.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen er jevnt smurt for å unngå at kaken fester seg. - 2
I en stor bolle, bland mannagryn, sukker, bakepulver og revet kokos. Bland godt.
- 3
Tilsett yoghurt og smeltet smør til de tørre ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert, vær forsiktig så du ikke overmikser.
💡 Profesjonelle tips: Overmiksing kan føre til en seig kake. - 4
Hell røren i den klargjorte bakeformen og fordel jevnt. Press én mandel inn i midten av hvert firkantede kakestykke.
- 5
Stek i 30-35 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 6
Mens kaken steker, lag sirupen: bland sukker, vann og sitronsaft i en kjele. Kok opp, la deretter småkoke i 5-7 minutter til den er litt tykkere. Ta av varmen og rør inn rosevann eller appelsinblomstvann.
- 7
Når kaken kommer ut av ovnen, hell umiddelbart den varme sirupen jevnt over den varme kaken. La den trekke i minst 30 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips: Å helle varm sirup over en varm kake sikrer maksimal absorbering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, bruk smeltet ghee i stedet for smør.
- ✓Sørg for at sirupen er varm når du heller den over kaken for best resultat.
- ✓La kaken avkjøles helt før du skjærer den i firkanter for pene skiver.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje revet sitronskall i røren for ekstra sitrussmak.
- Pynt med pistasjnøtter i stedet for mandler.
- Bruk en blanding av mannagryn og hvetemel for en litt annen tekstur.