Spinach and Feta Phyllo Pies(Spinat- og fetaost-pai)
Disse salte paiene har et smakfullt fyll av spinat, fetaost, løk og urter, innpakket i sprø filodeig. En populær rett til feiringer som Shavuot, de er en herlig blanding av middelhavs- og mellomøstlige innslag.
🧂 Ingredienser
- 3 large Løk(finhakket)
- 4 tablespoons Olivenolje
- 30 ounces Frossen hakket spinat(tinet og presset tørr)
- 7 large Egg(vispet)
- 1 cup Parmesanost(nyrevet)
- 3 tablespoons Brødsmuler(naturell, tørre)
- 8 ounces Fetaost(i terninger)
- 0.5 cup Pinjekjerner(ristede)
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.5 teaspoon Svart pepper(nykværnet)
- 1 package Filodeig(tinet (ca. 30 ark))
- 1 cup Saltet smør(smeltet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
- 2
I en stor stekepanne på middels varme, varm opp 2 ss olivenolje. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gyllenbrun, ca. 10 minutter.
- 3
I en stor bolle, bland sammen den godt pressede spinaten, stekt løk, vispet egg, parmesanost, brødsmuler, fetaost i terninger, ristede pinjekjerner, salt og pepper. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at spinaten er grundig presset for å fjerne overflødig vann. - 4
Forbered filodeigen: Legg ett ark filodeig ut på et rent underlag. Pensle sjenerøst med smeltet smør. Legg et ark til oppå og pensle med smør. Gjenta med et tredje ark.
💡 Profesjonelle tips: Hold de resterende filoarkene dekket med et fuktig håndkle for å forhindre at de tørker ut. - 5
Fordel ca. 2 ss av spinat- og fetaostblandingen langs den nederste kanten av de lagdelte filoarkene.
💡 Profesjonelle tips: Ikke fyll for mye, ellers blir det vanskelig å lukke rullene. - 6
Brett sidene av filodeigen over fyllet, rull deretter tett sammen fra bunnen for å lage en liten rull eller sigarform.
💡 Profesjonelle tips: Forsegle kantene godt for å hindre at fyllet lekker ut. - 7
Plasser rullene med skjøten ned på et bakebrett dekket med bakepapir. Pensle toppen med smeltet smør.
💡 Profesjonelle tips: La det være litt mellomrom mellom rullene, da de kan utvide seg litt. - 8
Stek i 20-25 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Disse kan lages på forhånd og varmes opp.
- ✓For en stor pai, legg 6 ark filodeig i en smurt ildfast form, spre fyllet jevnt, topp med ytterligere 6 lag filodeig, pensle med smør, og stek i 1 time.
- ✓Bruk fetaost av god kvalitet for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett stekt purre eller en klype muskat i fyllet.
- For et vegetarisk alternativ, sørg for at alle oster er egnet for vegetarianere.