Israeli Spinach and Feta Quiche(Israelsk Spinat- og Feta-pai)
En smakfull og mettende pai med sprø bunn fylt med sautert spinat, syrlig fetaost og en kremet eggeblanding. Denne retten er en populær brunsj- eller lett middagsrett i Israel, ofte påvirket av middelhavskjøkkenet.
🧂 Ingredienser
- 1.33 cups Hvetemel(til bunnen)
- 1 tablespoon Sukker(til bunnen)
- 1/4 teaspoon Salt(til bunnen)
- 1/2 cup Kaldt usaltet smør(kuttet i små biter, til bunnen)
- 4 tablespoons Isvann(eller mer etter behov, til bunnen)
- 2 bunches Fersk spinat(vasket og renset, ca. 280 g totalt)
- 1 cup Fetaost(smuldret)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Olivenolje
- 1/2 small Liten gul løk(hakket)
- 5 large Egg
- 2/3 cup Melk
- 2 tablespoons Parmesanost(revet, til å drysse over bunnen)
- 1 teaspoon Salt(til fyllet)
- 1/2 teaspoon Nykvernet pepper
- 1 pinch Muskatnøtt(revet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered bunnen: Ha mel, sukker og salt i en food processor. Tilsett kaldt smør og kjør til det ligner smuler. Tilsett gradvis isvann, og kjør til deigen så vidt samler seg. Form til en flat disk, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 2
Forvarm ovnen til 190°C (175°C varmluft). Smør en paiform på 23 cm. Dryss revet parmesanost jevnt over bunnen.
💡 Profesjonelle tips: Parmesanosten gir en subtil osteaktig smak og bidrar til å hindre at bunnen setter seg fast. - 3
Kjevle ut deigen og legg den i den smurte paiformen. Skjær bort overflødig deig og form kanten pent. Kle formen med bakepapir og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Forstek bunnen i 15 minutter.
- 4
Fjern bakepapiret og vektene. Senk ovnstemperaturen til 175°C (160°C varmluft).
💡 Profesjonelle tips: Forsteking sikrer en sprøere bunn. - 5
Forbered fyllet: Sauter hakket løk og finhakket hvitløk i olivenolje til de er blanke. Tilsett spinaten og la den falle sammen. Hell av overflødig væske og hakk spinaten.
💡 Profesjonelle tips: Klem ut så mye fuktighet som mulig fra spinaten for å unngå en vassen pai. - 6
I en stor bolle, visp sammen egg, melk, salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn den sauterte spinatblandingen og smuldret fetaost.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av en kombinasjon av melk og egg gir en rik og kremet eggeblanding. - 7
Hell fyllet jevnt i den forstekte bunnen. Stek i 50 minutter, eller til eggeblandingen har satt seg og toppen er lett gyllen.
- 8
La paien avkjøles i 10 minutter før den skjæres i biter og serveres.
💡 Profesjonelle tips: Paien smaker deilig varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan erstatte en del av fetaosten med andre oster som Gruyère eller Mozzarella.
- ✓Tilsett andre grønnsaker som sopp eller paprika i den sauterte blandingen.
- ✓Denne paien kan lages dagen før og varmes opp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett stekt bacon, skinke eller kylling for en ikke-vegetarisk versjon.
- Bruk en annen type bunn, for eksempel en filodeigbunn.
- Inkorporer ferske urter som dill eller gressløk i fyllet.