Tilapia with Peanut Sauce(Tilapia med peanøttsaus)
En rik og smakfull rett med pannestekt tilapia servert med en kremet, salt peanøttsaus. Denne retten nytes ofte med ris eller fufu, og viser ivoriansk forkjærlighet for mettende, smaksrike sauser.
🧂 Ingredienser
- 4 medium Tilafileter(ca. 150-200g hver)
- 200 g Peanøttsmør(usøtet, glatt eller crunchy)
- 400 g Tomater(hermetiske knuste eller purerte)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, for styrke))
- 250 ml Grønnsaksbuljong eller vann
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Timian(tørket)
- 1 Laurbærblad
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for frying Vegetabilsk olje
- 1 tbsp Lime- eller sitronsaft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre tilafiletene med salt og pepper. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme og stek fisken til den er gyllenbrun på begge sider og gjennomstekt. Ta den ut av pannen og sett til side.
- 2
I samme panne (tilsett mer olje om nødvendig), stek den hakkede løken til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn tomatpuréen og stek i 1-2 minutter, under konstant omrøring. Tilsett knuste tomater, timian, laurbærblad og finhakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det). La det småkoke.
- 4
Visp peanøttsmøret sammen med grønnsaksbuljongen eller vannet i en egen bolle til det er glatt. Tilsett gradvis denne blandingen i den småkokende tomatsausen, og rør godt for å blande. Skru ned varmen til lav.
- 5
La peanøttsausen småkoke forsiktig i ca. 15-20 minutter, rør av og til, til den tykner og smakene smelter sammen. Krydre med salt og pepper etter smak. Fjern laurbærbladet.
- 6
Legg forsiktig de pannestekte tilafiletene i peanøttsausen. Dekk til og la dem småkoke i sausen i ca. 5-10 minutter for å trekke til seg smakene.
- 7
Rør inn lime- eller sitronsaften like før servering. Server tilapiaen med peanøttsaus varm, vanligvis med dampet ris, attieke eller fufu.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at peanøttsmøret er godt blandet inn i sausen for å unngå klumper.
- ✓La sausen småkoke på lav varme for å forhindre at den setter seg fast eller brenner seg.
- ✓Smak til og juster krydderet etter behov, spesielt salt og styrke.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk annen fast hvit fisk som havabbor eller snapper.
- Tilsett noen hakkede peanøtter for tekstur.
- Inkluder andre grønnsaker som paprika eller okra i sausen.