Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Jordansk linsesuppe med grønnsaker)
Shorbat Adas
En fyldig og mettende suppe laget med røde linser, grønnsaker som gulrøtter, selleri og poteter, og aromatiske krydder som spisskummen, koriander og gurkemeie. Denne suppen er en grunnpilar i jordansk mat, og nytes ofte i kaldere måneder eller som et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 3 tablespoons Olivenolje
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 teaspoon Støtt spisskummen
- 1.5 teaspoons Støtt koriander
- 0.5 teaspoon Gurkemeiepulver
- 1.5 cups Delte røde linser(skylt)
- 1 stalk Selleristang(hakket)
- 1 medium Gulrot(skrelt og hakket)
- 1 large Potet(skrelt og hakket)
- 8 cups Grønnsaksbuljong
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Fersk persille eller koriander
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll de røde linsene grundig under kaldt rennende vann til vannet er klart. Sett til side.
- 2
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og finhakket hvitløk og surr til de er gjennomsiktige og duftende, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn støtt spisskummen, koriander og gurkemeiepulver. Stek i ca. 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakket selleri, gulrot og potet i gryten. Bland godt med krydderne.
- 5
Tilsett de skylte røde linsene og hell over grønnsaksbuljongen. Kok opp suppen, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 20-30 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre.
- 6
Smak til suppen med salt og pepper. For en kremere konsistens kan du delvis blende suppen med en stavmikser.
- 7
Serveres varm, pyntet med fersk persille eller koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan kyllingbuljong brukes i stedet for grønnsaksbuljong.
- ✓Tilsett en klype chiliflak for et hint av styrke.
- ✓Denne suppen kan lages på forhånd og varmes opp.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som squash eller søtpotet.
- En skvis sitronsaft kan tilsettes før servering for friskhet.