Sweet Potato and Tahini Fritters(Søtpotet- og tahinikaker)
Sprø på utsiden og møre på innsiden, disse søtpotet- og tahinikakene er en deilig vegetarrett. De er krydret med aromatiske krydder og servert med en kremet tahinisaus, noe som gjør dem til en perfekt forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Søtpoteter(skrelt og revet)
- 0.5 cup Røde linser(ukokte, skylt)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.25 cup Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Kvernet spisskummen
- 0.5 tsp Kvernet koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.25 tsp Sort pepper(eller etter smak)
- 0.5 cup Hvetemel(eller kikertermel)
- 1 large Egg
- 4 tbsp Olivenolje(til steking)
- 3 tbsp Tahini
- 1 tbsp Sitronsaft
- 2 tbsp Vann(eller etter behov til sausen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok de røde linsene etter anvisning på pakken til de er møre. Hell av vannet godt og sett til side i en stor bolle.
- 2
Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek i 4-5 minutter til den er blank. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1-2 minutter til til den er aromatisk. Overfør til bollen med de kokte linsene.
- 3
Tilsett revet søtpotet, hakket persille, spisskummen, koriander, gurkemeie, salt og pepper i bollen med linsene og de stekte aromatiske ingrediensene. Bland til det er godt kombinert.
- 4
Rør inn melet og egget til du får en sammenhengende masse. La blandingen hvile i 5 minutter.
- 5
Bruk ca. 2 spiseskjeer av blandingen og form til små kaker (ca. 1,5 cm tykke).
- 6
Varm resten av olivenoljen (3 ss) i en non-stick stekepanne over middels varme. Legg forsiktig kakene i den varme oljen, pass på at pannen ikke blir overfylt. Stek i 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
- 7
Mens kakene steker, forbered tahinisausen. Pisk sammen tahini, sitronsaft og vann i en liten bolle til sausen er glatt og kremet. Tilsett mer vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
- 8
Server søtpotet- og tahinikakene varme, ringlet over med tahinisausen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For litt mer styrke, tilsett en klype chiliflak i kakemiksen.
- ✓Hvis blandingen er for våt til å forme kaker, tilsett litt mer mel.
- ✓Disse kakene kan også bakes i ovnen på 190°C i 25-30 minutter, snu halvveis, for et sunnere alternativ.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket koriander eller mynte i kakemiksen for ekstra friskhet.
- Server med en side av naturell yoghurt eller en yoghurt-dip med harissa.